家常肉饼的做法有哪些又软又好吃

时间：2017-12-15 10:32:22 冰芝869由分享

　　肉饼的做法是非常多样的，我们生活中可以经常自己动手做来吃，不仅非常美味而且营养也是非常丰富的，有利我们的身体健康。下面学习啦小编为大家整理了家常肉饼的做法，希望大家能够喜欢。

　　家常肉饼的做法一

　　食材明细猪肉碎适量、鱼茸适量、蛋清1个、培根适量、玉米粒适量、香菜适量、耗油适量、淀粉适量、胡椒粉适量。

　　做法步骤

　　1、准备材料，香菜和少量培根切碎。猪肉和鱼肉的比例是11。这比例的鱼茸的味道还是很淡的，吃的时候明显是猪肉丸的感觉。鱼肉的存在是极大地增加粘性和弹性

　　2、混合所有材料，打一个蛋清，加耗油，胡椒粉，淀粉，搅拌上劲。随后冷藏半小时备用

　　3、平底锅下油，开小火，把搓好的丸子一个个放进去

　　4、用勺子轻压一下，把肉丸变成肉饼，便于煎熟，保持中小火，大概10分钟煎至两面金黄。具体时间请根据肉饼厚度而定，盖上盖子煎会省时一些。

　　食材准备猪肉末400g、油适量、盐适量、玉米适量、豆角适量、胡萝卜适量、豉油适量、糖适量、玉米淀粉适量、蜜糖味香肠二条。

　　做法步骤

　　1、准备猪肉末、玉米、胡萝卜、豆角和香肠，把香肠豆角胡萝卜切成粒状，玉米粒摘下来备用。

　　2、猪肉让猪肉档老板加工回家再手工垛碎一点。把所有材料放在盆中，加入玉米淀粉豉油糖盐油混合

　　3、搅拌至起胶，有粘性，分开几小份。

　　4、取一小份压偏，热锅下油慢火煎至两面金黄色(煎时适当加盖容易熟点)。

　　9、金光灿烂香喷喷的煎肉饼。

　　制作材料精面粉500克，酵面50克，猪肉(肥二瘦八)150克，葱花15克，精盐5克，食碱5克，菜籽油25克。

　　制作步骤

　　1、将面粉、酵面用清水250克和匀，静置发酵。猪肉洗净，剁成肉茸，加入葱花、精盐、味精拌匀成馅料。

　　2、发好的面团加入食碱揉匀，搓成直径约3.3厘米的圆条，摘成10个剂子，逐个按成圆皮，每个包入馅料17.5克，封口朝下，用擀面杖擀成直约6.6厘米、厚10毫米的饼坯。

　　3、平锅内加菜籽油，烧至八成热时，放入饼坯，煎至两面色黄时即熟。

　　小贴士面团要揉匀饧透，加碱量不宜过多，揉至光滑为宜;煎制时要用小火，不宜用旺火，以免外焦里不熟。

　　食材准备肉泥500g、荸荠500g、油适量、盐适量、香葱适量。

　　制作步骤

　　1、准备好荸荠，再去皮，把荸荠剁碎，肉放进料理机里打成肉泥。

　　2、加盐和香葱在荸荠肉泥里并拌匀。依次放进不粘锅里油煎。

　　3、不断翻面，煎香煎熟透即成。

　　材料准备肉馅适量、香菜适量、藕适量、芹菜适量、红萝卜适量、淀粉适量、料酒少量蛋清1个、盐少许、胡椒粉少许、姜末少许、水少许。

　　制作步骤

　　1、猪肉馅加少量水和料酒，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入姜末、盐、少许胡椒粉，一个蛋清，少许美极鲜和适量水淀粉沿一个方向搅打上劲。

　　2、然后把香菜啊，藕啊，芹菜啊，红萝卜啊，都切碎成小颗粒。然后把蔬菜颗颗些都拌进肉馅里。

　　3、平底锅，少许油烧热。心形煎蛋器放入，把和好的肉馅填入，两面煎至金黄就可以。

　　4、最后上桌的时候，配上泰国甜辣鸡酱即可开吃。