菜花的烹饪方法及营养价值

　　许多朋友都喜欢吃菜花，常吃菜花对抗癌、防癌有益，那么菜花有哪些好吃的做法呢?大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

　　香菜菜花炒瓠子的做法

　　材料

　　菜花2朵，西葫芦丁2朵，香菜适量，橄榄油0.5小匙，辣椒粉适量，孜然适量

　　做法

　　1.将菜花撕成小块，西葫芦切成丁，香菜切碎;

　　2.锅里放油，油热后放菜花，中火炒半分钟，放入西葫芦，再用小火炒3分钟;

　　3.放辣椒粉和香菜，再炒1分钟就可以了。

　　小诀窍

　　1、烹炒的时间可以根据自己的喜好来定，喜欢脆脆口感的可以少炒一会儿

　　2、可以留少许的香菜在出锅前再放，尤其是请客的时候;不过这样的排毒减肥菜通常还是自己吃的吧;

　　3、可以放孜然，姜粉还有姜黄，这些调味品也是根据自己的口味来定的; 4、不喜欢香菜的朋友可以用西芹叶子。

　　腊肉炒菜花的做法

　　材料

　　菜花400克，腊肉300克，青椒1个，蒜头2瓣，盐2小勺，白糖1小勺，生粉1/2小勺

　　做法

　　1.腊肉用水清洗一下，切薄片;青椒去籽，切菱形片;蒜头切粒

　　2.菜花切小朵，清洗干净

　　3.菜花放进开水里烫2分钟

　　4.捞起菜花，用凉水冲洗，捞起，沥干水分

　　5.热油锅，爆香蒜粒

　　6.放进腊肉，翻炒至肥肉部分变透明

　　7.倒进菜花，翻炒均匀

　　8.加入2小勺盐

　　9.放进1小勺白糖，翻炒均匀

　　10.倒进青椒，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖大火煮5分钟

　　11.1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉，倒进菜花中，翻炒均匀，收干汁后起锅

　　12.装盘上桌

　　素炒菜花径的做法

　　材料

　　菜花径一块，葱花，盐，油少许

　　做法

　　1.材料：菜花径

　　2.先去皮擦丝洗净

　　3.鲜甜味的素炒菜

　　小诀窍

　　菜花径一定去皮，否则有劲在里面就不好吃啦

　　菜花的营养价值

　　1.抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2.清化血管

　　菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　　3.丰富的维K

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

　　4.生物活性

　　据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。相关人群一般人群均可食用，没有特殊禁忌。适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

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