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西兰花炒肉的好吃做法大全

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西兰花炒肉的好吃做法大全

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富。你想自己动手做好吃的西兰花炒肉吗?现在,学习啦小编来告诉你西兰花炒肉的做法。

  西兰花炒肉的食材准备

  • 主料
  • 西兰花

    1个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 腊肉

    适量
  • 青尖椒

    适量
  • 大葱

    适量
  • 豆豉

    适量

  西兰花炒肉的具体做法步骤

  1.大葱切段

  2.腊肉切片

  3.青尖椒切段

  4.西兰花切朵,茎切片

  5.热锅中放油倒入腊肉煸出油

  6.加入豆豉炒香

  7.倒入青尖椒

  8.倒入大葱炒香

  9.倒入西兰花翻炒

  10.加适量的盐继续翻炒

  11.加少量的水焖一下,水快焖干时起锅

  西兰花的制作注意事项

  清洗很重要

  烹调前的清洗工作很重要,第一步要先去除叶,依序分成小株,在大碗中放水加一匙盐,把西兰花放进去浸泡五分钟,接着再用水冲洗后沥干,放入大量滚盐水中烫熟,捞出时可将花蕾朝下放,水分会去除得比较彻底。

  要掰不要切

  一整朵的西蓝花上会有很多花簇,相互之间还有粘连,如果你简单地像切黄瓜一样一刀切的话,很容易把连在一起的花簇切碎,这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒,并不容易烹调。所以,一般西蓝花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部,轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西蓝花,还不会影响到旁边。

  不要过度烹饪

  烹饪西兰花谨防过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养。

  最好的方法是蒸

  烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。蒸能保留更多的营养和抗癌物质,西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。

  和其他蔬菜一起食用

  不同的蔬菜混在一起,如甘蓝、胡萝卜等。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。

  加入大蒜和香料

  大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。


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