烹饪雪魔芋的做法

　　雪魔芋。早在三十年代峨眉山金殿(永明华藏寺)主持和尚圣谓， 一次偶然机会发现一方剩余的魔芋(俗称黑豆腐)经过几天霜雪冷冻后，发泡成海绵状，吃起来万分可口，便仿照试制，结果味道鲜美，于是开始制作，雪魔芋从此问世。下面学习啦小编为大家分享烹饪雪魔芋的做法。

　　烹饪雪魔芋的做法：烧魔芋

　　材料

　　食材：魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗

　　调料：豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜

　　做法

　　1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。

　　2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。

　　3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。

　　4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。

　　烹饪雪魔芋的做法：沙茶魔芋

　　材料

　　盒装魔芋，沙茶酱，荷兰豆，胡萝卜

　　做法

　　1.盒装魔芋拆开，倒掉盒子里的水，把魔芋放在流动的水下冲洗干净。锅里水烧开，把魔芋放入焯水后，捞出沥干水份备用

　　2.荷兰豆洗净摘去两头，当中切一刀。胡萝卜洗净去皮切成片

　　3.锅中放油烧热，入胡萝卜片煸炒

　　4.再放荷兰豆煸炒片刻

　　5.魔芋块放入翻炒一会儿

　　6.放一大勺沙茶酱，翻炒均匀即可

　　烹饪雪魔芋的做法：魔芋豆腐

　　材料

　　主料：魔芋豆腐600克

　　调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。

　　做法

　　1、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。

　　2、入开水锅中焯一下去掉碱味。

　　3、用清水冲洗干净。

　　4、炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。

　　5、加入少许水或高汤大火烧开。

　　6、魔芋豆腐入锅，加盐(根据口味少加或不加)、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。

　　7、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。