海鱼的烹饪方法

　　海鱼指生活在海里的鱼，种类繁多，不过海鱼怎么烹饪好吃?下面学习啦小编给大家分享海鱼的烹饪方法，希望你喜欢。

　　海鱼的烹饪方法一：清蒸海鱼

　　食材准备

　　海鱼、姜、葱、香菜、橄榄油、胡椒粉、生抽、白糖、盐。

　　方法步骤

　　1、将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，把姜和葱放入鱼肚，表面再涂上适量盐和胡椒粉腌制片刻。

　　2、锅里烧水，水沸后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。

　　3、蒸煮五分钟左右后熄火，焖片刻再打开锅盖。

　　4、炒锅烧热，倒入稍多些橄榄油，待油温7成熟放入姜与葱爆出香味。

　　5、倒入适量生抽和少许白糖以及香菜后熄火。

　　6、快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。

　　小贴士

　　1、蒸鱼的时候要掌握火候，一定要大火。

　　2、蒸鱼关火后不要马上揭开锅盖，再焖煮一会儿，这样鱼肉更爽滑嫩。

　　海鱼的烹饪方法二：烤海鱼

　　食材准备

　　海鱼、橄榄油、胡椒粉、薄荷、九层塔、洋葱、香菜、葱段、盐、柠檬汁、泰国酸辣汁、鱼露。

　　方法步骤

　　1、将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，沥干水分，抹上适量盐和胡椒份腌制一会。

　　2、再涂上少许橄榄油，装盘放入烤箱，设置180度烤25分钟。

　　3、炒锅烧热，倒入少许橄榄油，放入洋葱炒片刻。

　　4、再加入适量柠檬汁、鱼露以及泰国酸辣汁，搅拌均匀。

　　5、略煮片刻后加入薄荷、香菜、葱段。

　　6、将烤盘取出，倒入煮好的酱汁，重新放入烤箱继续烤约二十分钟。

　　7、在关掉烤箱之前加入九层塔，利用余热两三分钟。即可食用。

　　海鱼的烹饪方法三：百里香煎鱼

　　食材准备

　　海鱼、胡椒粉、盐、百里香、生粉、油。

　　方法步骤

　　1、将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，沥干水分，再用刀在鱼身开几个花口。

　　2、百里香洗干净，剁碎。

　　3、把切碎后的百里香、胡椒粉和盐，均匀地抹在鱼身上，腌制2小时左右。

　　4、把腌制好的鱼放进装有生粉的碟子里，使鱼身正反两面均匀拍上一层生粉。

　　5、热锅下油，油烧至5成热时，放入海鱼。

　　6、中小火煎至两面金黄，再均匀的撒上剩余的百里香碎。

　　7、加入少量清水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟，待收汁完成即可装盘食用。

　　小贴士

　　1、海鱼本身就有一定咸味，所以不用放盐了，口味重的亲，可以在最后加入清水时加点酱油，这样煎出来的鱼也很好吃。

　　2、煎鱼的时候一定要小火，这样煎出来的鱼不会焦而且很香脆可口。

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