牛腿瓜烹饪方法

牛腿瓜烹饪方法

　　牛腿瓜大家都听说过吧，这是一种在老百姓餐桌上比较常见的一种蔬菜。但是牛腿瓜本身的味道呢并不是那么的美味的，所以就要搭配一些肉类去制作，这样才能做出美味的牛腿瓜，下面就由学习啦小编来介绍几种牛腿瓜的做法吧。

　　牛腿瓜烹饪方法:牛腿瓜炒排骨

　　原料：排骨，莲藕 干辣椒少量，葱，姜，冰糖 鸡精，料酒

　　1.锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香

　　2 将腊肉倒入煸炒几下 冰糖全部化开即可 3 倒入料酒翻炒 倒入热开水，继续放在火上焖煮 4 中小火炖煮10分钟 加入莲藕炖煮20分钟后加鸡精 注：

　　辣椒少放，提味即可，不必太辣 盐和鸡精不要先放，煮一段时间后再放，以免肉质不容易烂

　　高粉270克，南瓜泥81克，水135克，奶粉8克，酵母3克，细砂糖27克，盐3克，黄油16克，葡萄干50克

　　做法

　　1、除黄油外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

　　2、后入黄油摔200下至可拉出大片薄膜。

　　3、将面团进行基础发酵。

　　4、发酵结束后分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。

　　5、松弛后的面团擀成椭圆形，整理成长方形，翻面后底边压薄，入葡萄干，顺边自上而下卷成筒状。

　　6、面团稍醒后撮成均匀的长条状，两头一合进行最后发酵。

　　7、面团增至2倍大时，刷蛋液，沾南瓜籽略装饰哈子。

　　8、预热烤箱，200度，中层，15分钟。

　　牛腿瓜烹饪方法:黄金蔬菜包--牛腿瓜包子

　　材料

　　牛腿瓜，自发面粉，小油菜，冬菇，虾米

　　做法

　　把蒸好的牛腿瓜捣成泥和到拌有少许糖的自发粉里，蒸出的南瓜水份比较多如果感觉面粉很硬再适当加些水活成柔软的面团，放在温暖处醒1个小时左右.

　　洗好的油菜焯水很短的时间因为一会儿还要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了.

　　冬菇泡发切成末，焯好的油菜切末葱姜切成末

　　煸葱油小火把葱段煸到干黄葱香散出即可.

　　醒好1个小时的面团排出气后继续醒20分钟左右.

　　把蔬菜末葱姜末葱油盐(要尝一下稍稍咸一点儿)五香粉一点点美极鲜一小勺糖拌匀

　　醒20分钟后的面团取出揉揉，切成剂子，擀成中间厚四周薄的面皮儿，放入馅儿，捏好褶，放入铺有湿屉布的蒸锅里继续醒15分钟.

　　醒好后凉水上锅蒸上气后8-10分钟就好了.如果面发的比较好，可以直接揭锅盖儿，包子不会塌.保险一点儿还是过3分钟后在掀盖儿.