河鱼烹饪方法

河鱼烹饪方法

　　鱼的营养和对人体的健康胜于禽畜肉类，吃鱼已成为居家一件常事。但如何烹制好鱼，里面的技巧也多多。做鱼的时候，首先要视鱼的新鲜度来选择烹调方法。学习啦小编今天要给大家介绍的就是河鱼烹饪方法，大家可以从中获得新的知识。

　　河鱼烹饪方法：水蕨煮河鱼

　　1、小河鱼处理干净后，用姜片和料酒腌制一会。

　　2、小番茄洗净后备用。

　　3、水蕨菜择去老叶后放水里洗净，然后控干水分备用。

　　4、姜、蒜切片、小红椒切段备用。

　　5、炒锅上火，倒入食用油烧热，放入小番茄煸炒，让小番茄慢慢煸熟。

　　6、小番茄要让它慢慢煸熟出汁。

　　7、倒入一碗水煮沸。放入盐、姜片和蒜片。

　　8、放入小河鱼煮十分钟。

　　9、放入小红椒再继续煮五分钟。

　　10、放入水蕨菜煮两分钟。

　　11、滴入两三滴木姜子油，调入少许味精即可起锅食用

　　河鱼烹饪方法：炖河鱼

　　材料：

　　新河鱼一条、白菜叶、宽粉、大豆腐、香菜、干辣椒。

　　做法：

　　1、将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味;

　　2、用热油锅把鱼两面煎黄取出;

　　3、锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟;

　　4、将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟;

　　5、再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。