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蚝油生菜怎么做营养好吃

时间: 王燕764 分享

  蚝油生菜是一道具有汉族特色的菜肴,该菜营养丰富,鲜嫩可口、清鲜润滑。下面学习啦小编整理了蚝油生菜的做法,一起来了解吧。

  蚝油生菜的食材

  蚝油生菜的做法步骤

  1.准备食材。

  2.生菜放在加了盐的水里浸泡半个小时。(我放了约4克盐)

  3.将洗好的生菜放沸水中焯一下。

  4.将焯好的生菜挤净水份放在盘中备用。

  5.蚝油加料酒,芝麻油,少许糖,调成碗汁备用。

  6.将蒜拍碎切成粒。

  7.锅中放适量油,加入蒜末炒香。

  8.调入调好的碗汁,煮沸。

  9.将淀粉加适量水调匀,倒入煮沸的调味汁中,快速搅匀煮沸关火。

  10.将煮好的调味汁均匀的倒在生菜上即可食用。

  小贴士

  1、生菜可能有农药残留,所以一定要充分泡洗,加盐可以有效去除。

  2、焯生菜时,水里加点盐或加几滴食用油,可保持菜色鲜亮。

  3、生菜焯时要注意火侯,以保证它鲜脆的口感。

  4、糖的用量请根据自已的口味,南北方各有所不同。

  生菜的功效与作用

  1.消脂减肥

  有消除多余脂肪的作用,对于爱美、希望保持身材的女性来说,是个不错的选择。

  2.镇痛催眠

  有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

  3.驱寒利尿

  能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

  4.抑制病毒

  其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

  生菜的营养价值

  1.生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。

  2.生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。

  3.其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

  4.生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

  5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。


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