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烹饪面点需要把握好哪些窍门

时间: 春燕1108 分享

烹饪面点需要把握好哪些窍门

  现在很多人都是十分的喜欢面点,有时候在吃完早饭后也是可以拿着一个面点进行食用的,如果想要自己亲手烹饪好吃的面点的话你知道有哪些制作窍门吗?以下是学习啦小编为你整理的烹饪面点的窍门,希望能帮到你。

  烹饪面点的窍门

  棒棒糖馒头

  原料:

  面粉800克,奶粉50克,胡萝卜泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,发酵粉10克

  做法:

  面粉分三份和胡萝卜泥,豆沙,水和成三色面团,醒发半小时,分别擀开成大小差不多的薄饼,叠加在一起,从一边卷起成筒状。切开插入竹棒,醒发一会,入蒸笼蒸熟,就成了棒棒糖状的花卷了。

  玉兔馒头

  原料:

  面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。

  做法:

  1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团,饧15分钟。分割成每个50克的剂子。

  2、搓成50公分的长条,对折起来。

  3、从右边卷起,左边向上弯曲。

  4、用两个牙签捏一下,把头和耳朵整出来,用小豆点上眼睛,剪出嘴和脚来。

  5、放入蒸笼,大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。

  烹饪面点的秘诀

  刺猬包

  原料:

  面粉500克,牛奶300克,花生馅60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。

  做法:

  1、所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时,搓条下成小剂子,包入花生馅,搓成象刺猬一头尖的形状。

  2、用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒发一会,放入蒸箱蒸熟。

  紫薯开花馒头

  原料:

  面粉300g,紫薯2个,牛奶130g,白糖70g,奶粉10g,酵母4g

  做法:

  1. 红薯去皮洗净。

  2.切块上锅蒸熟。

  3.正好的紫薯用勺子压成泥。

  4.将面粉,牛奶,白糖,奶粉和酵母混合均匀。

  5.揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大。

  6.取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团。

  7.将剩下的白面团分成小剂子。

  8.紫薯面团也分成小剂子。

  9.取一白面团擀成圆形,放入揉圆的紫薯面团。

  10.包好收口11 用刀子在其表面划十字。

  12.做好的紫薯开花馒头。

  13.将做好的馒头放入蒸锅,醒20分钟。大火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可。

  烹饪面点的技巧

  菊花小馒头

  原料:

  发面

  做法:

  1、面条一个。

  2、搓成长条。

  3、S形对着卷起来。

  4、卷在一起。

  5、用筷子一挤。

  6、用刀把四个角切开,稍加整理旧好了和馒头一起上锅就好了。

  南瓜馒头

  原料:

  南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。

  做法:

  1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。

  2.面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了。

  3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

  4.发好的面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀,取一份小面团揉圆稍微压扁,另一份小面团擀成面片不要太薄,再取一小块面搓成长条。

  5.把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。

  6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。

  7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。

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