榴莲蛋糕有哪些好吃的做法
榴莲蛋糕有哪些好吃的做法
榴莲的果肉酥软味甜，吃起来有雪糕的口感。榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素等，营养相当丰富。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为“热带果王”。下面就让学习啦小编给你介绍一下榴莲蛋糕有哪些好吃的做法?
榴莲蛋糕好吃的做法1
材料
(8寸心型模具)
原料：榴莲肉200克 奶油奶酪250克 糖45克 低筋面粉 30克 鸡蛋2个
饼干底：消化饼干80克 水 适量
做法
1. 奥利奥饼干去除中间的夹心;
2. 将饼干装入保鲜袋中， 用擀面杖碾碎;
3. 碾碎的饼干中加入适量的水;
4. 将它们平铺在模具底部， 按压平;
5. 榴莲肉取出中间的芯, 用电动搅拌器搅拌成泥备用;
6. 奶油奶酪室温软化后加入糖，搅拌均匀;
7. 分次打入鸡蛋， 搅拌均匀后再加入下一个;
8. 倒入搅拌成泥的榴莲，搅拌均匀;
9. 加入过筛的面粉， 搅拌均匀;
10. 垫有饼干底的模具包上一层锡纸;
11. 将搅拌好的榴莲芝士混合液倒入模具中;
12. 在烤盘上注入水， 将它们放在烤盘上;
13. 水浴法， 预热好烤箱150度， 50分钟;
14. 50分钟后榴莲芝士蛋糕就烤好了，拿出来放凉再脱模;
15. 将奶油糖霜分别加入色素调成所需要的颜色放入挤花袋中;
16. 将奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上， 装饰蛋糕。
榴莲蛋糕好吃的做法2
材料
配料：奶油芝士(cream cheese)200克，全蛋25克，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖40克+15克，榴莲肉90克，低粉12克
海绵蛋糕底：鸡蛋2个，细砂糖20克(加入蛋黄)，细砂糖30克(加入蛋清)，低筋面粉60克
烘焙：水浴法，上下火150℃，约烤1个小时
做法
1、首先制作海绵蛋糕底。将6英寸圆形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。
2、拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的圆圈。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋，在事先筛出的圆圈里画圈挤出。
3、挤好的面糊，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。(配方里的面糊量大约可以制作3-4个海绵蛋糕底，多余的可密封放入冰箱冷冻保存至少2个月，需要时候取出解冻使用)
4、奶油芝士室温软化以后，用打蛋器高速搅打片刻，直到变得顺滑无颗粒。
5-6、全蛋、蛋黄、细砂糖(40克)、新鲜榴莲肉放入食品料理机，搅打成泥状。将搅打好的榴莲泥分3次倒入奶油芝士里，并用打蛋器搅打，每次都要搅打到完全融合再搅打下一次。
7、低筋面粉过筛，倒入搅打好的芝士糊里。
8、用橡皮刮刀拌匀，拌好的面糊呈浓稠细腻的状态。
9、1个蛋白加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态。
10、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，采用从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌。
11、拌匀以后，蛋糕面糊就制作完成了。
12、6寸的蛋糕圆模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，将第三步烤好的海绵蛋糕铺在底部，然后倒入蛋糕面糊，抹平。
13、在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里。
14、将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中下层，烤1个小时，蛋糕完全膨起，表面呈浅金黄色即可出炉(本食谱所用的烤箱为长帝CKTF-30gs，烤盘放在倒数第二层)。出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。
榴莲蛋糕好吃的做法3
材料
榴莲肉100克，低筋面粉100克，黄油65克，鸡蛋30克，细砂糖40克，牛奶2大勺(30ML)，泡打粉1/2小勺，小苏打1/8小勺。这是一份的量，我这次买的榴莲肉有300克多，就用了3份的量
烤箱中层，上下火180度，30-35分钟。
做法
1、黄油软化以后，加入细砂糖。
2、用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松，分2次加入打散的鸡蛋液。
3、打至鸡蛋和黄油完全融合，呈轻盈蓬松的羽毛状。
4、加入捣烂的榴莲泥。
5、用橡皮刮刀稍拌几下，加入牛奶。
6、泡打粉和小苏打粉加入面粉中混合后筛入黄油榴莲泥里。
7、用刮刀翻切拌匀。
8、舀入模里8分满，入180度预热好的烤箱里，30-35分钟左右至表面金黄即可。榴莲麦芬蛋糕还是蛮香的，给大小宝试吃也能接受，一次也不能吃太多，多的冻起来，想吃时稍烤热就可以啦!
榴莲蛋糕好吃的做法4
材料
250g 奶油 ， 7 蛋黄 ， 3 蛋白 ， 1tsp ovalette蛋糕乳化剂 ， 200g 幼糖，
300g 面粉 ， 1/2tsp 苏打粉 ， 200g 榴莲肉
做法
1. 榴莲肉搅烂机，苏打粉和面粉过筛
2. 奶油 + 幼糖(我用160g)= 打蛋器打一打
3. 加入蛋黄、蛋白、ovalette蛋糕乳化剂、 榴莲、苏打粉和面粉
4. 烘盘底铺上烘焙纸，倒入面糊，盖上铝箔
5. 中火蒸40-50分钟
喜欢榴莲味可以放多点榴莲肉