黄花鱼的烹饪方法(2)

黄花鱼的烹饪方法

　　红烧黄花鱼的做法：

　　材料

　　黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙

　　调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水(高汤)半杯

　　做法

　　1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出

　　2.将黄鱼放入用小火煎

　　3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色

　　4.煎好的黄鱼盛出备用

　　5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香

　　6.将调味料混合均匀备用。

　　7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料

　　8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

　　炸黄花鱼的做法：

　　材料

　　主料：小黄鱼500克，

　　调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克

　　做法

　　1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。

　　2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。

　　3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。

　　4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。

　　酱焖黄花鱼的做法：

　　材料

　　主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油

　　做法

　　1.黄花鱼处理干净。

　　2.葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。

　　3.急火烧开，慢火炖至汤剩少许。

　　4.急火收汁，装盘即可。

　　小诀窍

　　特点

　　色泽酱红，鱼肉软嫩，汁浓味醇。

　　提示

　　炒酱时应炒出香味，注意火力大小。

　　以上就是黄花鱼的做法。黄花鱼的做法简单，它的烹饪技巧让你一学就会。经常吃黄花鱼，可以增强抵抗力，使你的身体更健康，发育得更好。鱼的热量少，营养价值丰富，是非常好的美味食材。