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酸萝卜老鸭汤的家常做法

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酸萝卜老鸭汤的家常做法

  鸭的体表光滑,呈乳白色,切开后切面呈玫瑰色,表明是优质鸭,如果鸭皮表面渗出轻微油脂,可以看到浅红或浅黄颜色,同时内的切面为暗红色,则表明鸭的质量较差。平时生活中你会做酸萝卜老鸭汤吗?接下来,学习啦小编跟你分享酸萝卜老鸭汤的家常做法。

  制作酸萝卜老鸭汤需要准备的材料

  • 主料
  • 土鸭

    1只
  • 辅料
  • 酸萝卜

    1个
  • 适量
  • 老姜

    适量
  • 杂粮米

    适量
  • 新鲜白萝卜

    适量

  酸萝卜老鸭汤烹饪过程中的步骤图

  1.老鸭斩好过水备用。

  2.开水锅内入鸭子、盐、老姜、酸萝卜,敞锅熬煮十分钟。打汤入饭盆,将饭与鸭子汤一锅蒸起来。

  3.上面是杂粮饭,下面是老鸭汤,一同起锅。

  4.将饭起锅,倒新鲜萝卜入汤,煮软即可起锅食用。

  5.起锅咯,黄灿灿的汤,赏心悦目,香喷喷的鸭子,引人流口水啊。

  酸萝卜老鸭汤的营养功效

  1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。

  2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

  3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

  4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

 
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