茄子炒西红柿的做法

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高。你了解西红柿茄子要怎么做才好吃吗?那么，现在学习啦小编就来分享西红柿茄子的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

　　制作茄子炒西红柿的准备材料

　　茄子炒西红柿制作过程的步骤

　　1.茄子去皮，切块，待用

　　2.锅里加适量的油加热到一定温度，加入切好的茄子油炸

　　3.捞起，待用

　　4.西红柿切块，青椒切片，大蒜切丁，待用

　　5.加入糖老醋盐巴鸡精和水淀粉调好酱汁

　　6.锅里留底油加热，加入姜丁爆香

　　7.加入青椒翻炒几下

　　8.加入西红柿，继续翻炒

　　9.加入调好的酱汁

　　10.加入大蒜翻炒几下就可以盛盘

　　茄子的营养价值

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。