4种曲奇饼干的不同做法

4种曲奇饼干的不同做法

　　曲奇饼干在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。你喜欢自己动手做曲奇饼干?你知道如何做出可口好吃的曲奇饼干吗?下面是学习啦小编给你精心整理曲奇饼干的做法，仅供参考。

　　一、简易曲奇饼干的做法

　　材料

　　黄油140克、白糖80克、鸡蛋1个、面粉260克

　　做法

　　1、先将黄油用室温软化。

　　2、然后将黄油和过筛后的糖用电动打蛋器打至呈淡黄色。

　　3、分三次加入鸡蛋液，鸡蛋液和黄油充分融合后，再加入鸡蛋液一次。

　　4、加入过筛后的面粉，打至黄油和面粉充分融合呈颗粒状。

　　5、揉成面团，表面不粘手即可。

　　6、用油纸包住面团，擀至0.8厘米左右厚。

　　7、用饼干模具压出各种造型。

　　8、使用烤箱，烤箱预热，180度，中层，18分钟，烘烤至表面金黄即可。

　　二、曲奇饼干的做法

　　材料

　　黄油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，盐0.25克，细砂糖30克，鸡蛋35克

　　做法

　　1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。

　　2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。

　　3.面粉和奶粉过筛后，一点点加入，然后切匀，不要画圈搅拌。

　　4.切匀的面糊装进裱花带中，再挤在烤盘上，每盘的大小要均匀，中间留适当的空间。

　　5.烤箱180度，大约需要15分钟。最后5分钟，要经常看，这个时间一不小心就容易烤过， 一定要注意哦!

　　6.烤好后放凉，就可以密封保存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下，然后放凉，让巧克力凝固，就可以了。

　　三、巧克力曲奇饼干的做法

　　料

　　面粉600克，黄奶油300克，鸡蛋6个，糖粉、可可粉各适量

　　做法

　　1、将鸡蛋磕入搅拌桶内，加入适量糖粉快速搅拌均匀，放入面粉、黄奶油、可可粉，中速搅拌均匀，制成面糊备用

　　2、将面糊装入装裱袋内，再烤盘内挤成花形，将烤盘放入预热20摄氏度的烤箱中烘烤15分钟，烤熟后即可取出

　　四、可爱的熊猫曲奇饼干的做法

　　材料

　　分量：10-12片

　　A 组：

　　黄油 60g (室温软化)

　　细糖 60g

　　鸡蛋 1 个

　　B 组：

　　普通面粉 80g

　　C 组：

　　普通面粉 75g

　　可可粉 5g

　　做法

　　1、先将A组的黄油软化后，打至白色稍微膨胀状态，然后慢慢加入糖，最后将鸡蛋分3次加入，搅拌均匀，然后平均分为2份。

　　2、一份加入B组的面粉，搅拌均匀，并用保鲜纸包好，放入冰箱冷藏30分钟。

　　3、另外一份加入C组的面粉以及可可粉，同样搅拌均匀，并包好保鲜纸，放入冰箱冷藏30分钟。

　　4、30分钟后取出，放在桌面上，在饼团上放一层保鲜纸，擀平成3mm厚度即可。

　　5、用模具压好熊猫图案，注意黑色模具印在可可饼皮上，白色模具印在白色饼皮上。或者发挥自己的创意切割出其他图案的造型。

　　6、烤盘上先铺一层烘焙纸，然后将上述做好的曲奇饼放在上面。

　　7、预热烤箱， 170度，烤10-12分钟。

　　8、烤好的曲奇饼，放在架子上要彻底摊晾，再装入包装袋。