春季养生蔬菜汤有哪些 春季养生蔬菜汤怎么做

　　春季养生重在养肝，这是为什么呢?至于养肝吃什么蔬菜汤好呢?接下来就随学习啦小编一起来了解下吧!

　　春季养生蔬菜汤做法

　　上汤菠菜

　　原料：菠菜1把、松花蛋2个、盐4克、葱5克、姜5克、蒜6克、油

　　做法：

　　1、菠菜洗净切断放入开水(加盐)中，焯烫两分钟至翠绿变软;皮蛋剥壳切块。

　　2、另起锅加入适量的玉米油，把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻，加入热水，大火煮至汤色奶白，加入盐，把调好味的汤料淋在菠菜之上即可。

　　波菜猪肝汤

　　原料：菠菜1把、猪肝250克、油、盐、姜、白醋

　　做法：

　　1、猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋，浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止;菠菜清洗干净，切两段;生姜刮皮后切姜丝。

　　2、烧锅开水，放菠菜焯水，捞出，放进凉水中浸泡。

　　3、重新烧开一锅水，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油，猪肝熟透后放盐调味即可。

　　菠菜鱼丸汤

　　原料：鱼丸、菠菜、盐、麻油

　　做法：

　　1、锅中烧水，水开倒入鱼丸，盖锅盖烧开，鱼丸浮上来加菠菜。

　　2、水开后，加盐和一些麻油就可以起锅。

　　菠菜豆腐汤

　　原料：菠菜、日本豆腐、鱼丸

　　做法：

　　1、 把水和鱼丸同时倒入锅中，中火烧沸，加入豆腐，盖回，小火煮5分钟。

　　2、等水煮沸开盖，加入菠菜搅匀，最后放盐，麻油调味，即可。

　　排骨菠菜汤

　　原料：猪排骨、菠菜、葱花、盐、姜丝、料酒

　　做法：

　　1、菠菜择洗干净并焯水;排骨要提前浸泡，尽量将血水泡出，中间换2、3次水，锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下，去浮沫，取出放入盆里用热水洗一下。

　　2、放入电高压锅里，加入适量料酒和热水，没过排骨，盖上锅盖，调制煮肉档。

　　3、打开锅盖加入葱花和姜丝，加盐调味，最后加入焯过水的菠菜，搅拌均匀即可。

　　春季养生食谱

　　1五彩素春饼

　　材料一(饼皮用料)：

　　滚水 180克左右、面粉 250克、盐 适量、植物油 适量

　　材料二(合菜用料)：

　　绿豆芽 100克、胡萝卜 1/2根、黑木耳 2朵、糖 适量、甜面酱 适量

　　做法

　　1、面粉、盐放盆中，缓缓倒入开水(一定要刚滚开的热水，每个部分都要烫到)，用筷子快速搅拌成絮状。等面团温度稍低时，改用手揉面，揉到面团均匀光滑，盖上湿布，静置醒20分钟以上。

　　2、把醒好的面团搓成长条状，分成12等份。手上再抺点油，把小面团一一滚圆、压扁，在两个中间面团涂点油。

　　3、平底锅烧热，不需要放油，把饼放上去用中小火烙，烙到变色即可翻面，再烙一下看到中间鼓起来就可以了(面团已经半熟，所以烙一下就好，烙得太久变得干硬就不好吃了)。

　　4、来准备炒合菜，绿豆芽洗净沥干备用。胡萝卜、黑木耳洗净切成丝。

　　5、热锅放油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入绿豆芽、木耳同炒，撒入盐、糖翻炒均匀，快速翻炒几秒钟马上盛出。

　　6、薄饼抹上少许甜面酱，放上炒好的合菜，包卷起来就可以吃了。

　　2山药小米粥

　　用料：山药200克，小米100克，枸杞15克，姜、食盐适量。

　　做法：山药洗净，去皮切块。小米先泡半小时，然后入锅煮开，改小火，加入枸杞、山药一起熬煮30分钟。最后加点姜丝、盐调味即可。

　　功效：滋肾益肝、健脾益胃。枸杞养肝，小米健脾，山药健脾滋肾，加姜葱增强升阳之力。

　　3豆芽拌香菇

　　用料：豆芽100克，香菇80克，香菜末、食盐、香油各适量。

　　做法：将食材洗净，豆芽稍焯，香菇焯熟后切片，放入碟子里，加入香菜、食盐、香油拌匀即可。

　　功效：疏肝和胃、扶正补虚。豆芽清热除湿、疏肝和胃。香菇扶正益气开胃，香菜取其发散升提之功。

　　4雪梨菊花茶

　　用料：雪梨1个 贡菊2把 冰糖一汤勺

　　做法： 1.将雪梨洗净去皮切成大块(也可不去皮)。 2.汤锅里放水，加入雪梨。 3.放入菊花。 4.加入冰糖。 5.大火将水煮开后，加盖以小火焖煮半个小时。 6.关火，自然焖半小时，盛入器皿，即可饮用。

　　5荠菜笋片羹

　　原料：冬笋、荠菜。

　　制作：荠菜洗净，锅里放水，水开之后放荠菜氽一下，立刻倒出泡在凉水中，浸泡一会儿拧干切末。冬笋剥去外壳，洗净放入锅内煮熟，凉下来之后，切“日”字薄片，要求越薄越好，薄如纸。起锅，锅里倒入素高汤，汤开之后放入冬笋薄片，略煮片刻调味打薄芡，然后放入荠菜末搅拌淋一二滴麻油出锅装入汤碗中即可。

　　6炝拌花生米菠菜

　　用料：菠菜、熟花生、姜末、盐、米醋、白糖、生抽

　　做法：花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分。菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、姜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可。

　　7杂菇炒豌豆

　　用料：杏鲍菇1个(约100克)、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、黑胡椒粉2克、盐1.2克

　　做法：

　　1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用;

　　2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用;

　　3、锅中放少许油;

　　4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿;

　　5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀;

　　6、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。

　　8凉拌萝卜皮

　　原料：萝卜，盐，糖，香醋，蘑菇精，香油

　　做法：

　　1，萝卜冲洗干净后沥干水分

　　2，削去外皮，可以切的稍微厚点

　　3，加入食盐

　　4，把食盐均匀滴抹在萝卜皮表面

　　5，密封保鲜盒，放进萝卜皮，倒入以上调料拌匀盖好盖进冰箱冷藏～第三天就可以吃了～
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