秋葵的功效与作用及食用方法

　　秋葵俗名羊角豆、潺茄，而在中国江西省西部的萍乡，当地人称之为“洋辣椒”。秋葵的功效怎么样?怎么做才好吃呢?下面是学习啦小编为大家带来的秋葵的功效与作用及食用方法，供大家学习参考。

　　秋葵的功效与作用

　　1秋葵之补肾

　　秋葵素有“植物伟哥”的美誉，其含有的特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。

　　2秋葵之减肥

　　黄秋葵是低热量的植物，且含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但却富含蛋白质、钙、磷等营养物质的植物，无疑是减肥佳品，非常适合减肥者食用。

　　3秋葵之解疲乏

　　秋葵的嫩果实中含有一种黏性液体，以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、还有草酸钙等成分，所以对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力。当然这对所有人群均有此效果。类似于喝红牛带来的效果，不过却比红牛健康哦，不像红牛青少年可是不宜多喝的。

　　4秋葵之强抵抗力

　　秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

　　5秋葵之补钙

　　黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍，所以是比较理想的一种钙源。

　　6秋葵之降血糖

　　秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，可以缓解人体对糖分的吸收，降低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，改善血脂，排除毒素。另外，秋葵中富含的类胡萝卜素，可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用，以平衡血糖值。

　　7秋葵之防贫血

　　秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

　　8秋葵之美容

　　秋葵富含维生素c和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，并且能够使皮肤白嫩有光泽，同时，秋葵富含的类胡萝卜素和β—胡萝卜素，可以保护皮肤，减少人体自由基的损伤。

　　黄秋葵的食用方法

　　【蒸秋葵配红葱酥】

　　做法

　　1.秋葵洗净去蒂对半切开;

　　2.入上汽蒸锅中蒸8分钟，取出盛入盘中;

　　3.红葱头去皮切丁，葱、蒜切末备用;

　　4.锅置火上注入适量油，红葱丁小火慢炸至葱色变成金黄色;

　　5.滤净葱油，取红葱酥待用;

　　6.锅留底油，爆香葱、蒜末，烹入酱油、红糖;

　　7.加少许水煮沸，关火备用;

　　8.撒红葱酥即可。

　　【秋葵炒香干】

　　做法

　　1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片;

　　2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片;

　　3.倒入秋葵和香干，调入白醋，大火炒均匀;

　　4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒;

　　5.秋葵完全断生即可。

　　6.入烤箱:230度，20分钟，观察上色情况;出炉即可。

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