夏季吃什么蔬菜减肥
夏季万物生长，水果蔬菜也是各种各样的，水果和蔬菜的营养相信大家也都知道的，那么你知道夏季该如何利用蔬菜去减肥吗?下面学习啦小编告诉你夏季可以减肥的蔬菜，一起来看看吧。
夏季可以减肥的蔬菜
1、竹笙
有“刮油”效果的竹笙，是热销的夏日食材。竹笙又叫竹荪，是寄生在枯竹根部的一种珍贵菌类。它的口感脆嫩清爽，营养价值高，富含胶质纤维，解腻助消化，减少腹壁脂肪的积存，即俗称“刮油”的作用。《中国药典》记载，竹笙具有益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能。
购买竹笙要注意，千万不要选择那些颜色不好的，要选择颜色浅黄、肉厚、柔软而且菌朵还要完整的那种。
由于盐水能保留竹荪含有的有效物质，因此，食用前要用盐水浸泡20分钟左右，待其变软。
2、西红柿
西红柿可谓是蔬菜和水果两栖，西红柿中含有有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，而西红柿的纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。西红柿中的茄红素还可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。
所以最好的番茄减肥法是：早餐同午餐正常饮食并要注意营养，平均每餐摄入约600卡路里;晚餐就用番茄代替。这样轻轻松松就可以将每日的卡路里保持在1400左右。
3、黄瓜
黄瓜含有96%以上的水分，这些水分可以帮助我们解渴，并且黄瓜还具有利尿的效果。
黄瓜中含有一种可抑制糖类转化为脂肪的丙醇二酸物质，肥胖的人常食黄瓜有减肥之效。黄瓜还含有细纤维素，对促进肠道的排泄和降低胆固醇也有一定的作用。
但是吃黄瓜减肥一定要吃新鲜的黄瓜，腌制的黄瓜会失去减肥功效。黄瓜皮比黄瓜瓤的消肿作用更强。将30克黄瓜皮放入500毫升水中，用小火煎至水量的一半，一天分2~3次饮用。
4、苋菜
常食苋菜可减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。
苋菜一般常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤等，但烹调时间不宜过长。烹饪苋菜时，出锅前最好加入些大蒜，在唇齿留香的同时，还能起到杀菌的效果，对预防夏季肠道疾病很有好处。
5、莴笋
莴笋的营养十分丰富，为蔬中美食，其味道清新而稍带苦味，能刺激口味，帮助消化。莴笋的含钾量高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病、高血脂的患者极为有益。中医中也有记载：莴笋具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，能够去脂消炎。
莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐;皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净，无泥土者品质最佳。叶萎蔫松软，有枯黄叶;茎皮厚，纤维多;带老根，有泥土的为次。
6、冬瓜
冬瓜不含脂肪，含钠盐低，具有利尿去水的功效。肥胖的人大多体内积存过多的水分，肌肉软弱不实，民间经验常用冬瓜适量烧汤饮服，能排出体内过多的水分，减肥疗效明显。
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。久病的人与阴虚火旺者应少食冬瓜。
7、芹菜
芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大约含有4到5卡路里的热量。但是人咀嚼它需要4到5卡路里的热量，进入肠胃中又需要大约5卡路里的热量。这样消化芹菜所需的热量超过芹菜本身提供给人体的热量。
日常生活当中有许多人在食用芹菜时常常把叶去掉，其实这是不科学的食用方法和习惯。芹菜的叶对癌症具有一定的抑制作用，其抑制率可达到75%。把芹菜叶炸汁后做成饮料，还能起到很好的兴奋作用。
8、豆芽
豆芽含水分较多，热量较少，不易形成皮下脂肪堆积。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又减肥，美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。
颜色发白的豆芽不要选购，因为这样的豆芽都是经过漂白的，而且使用漂白的化学物质都是工业品，对人体有害，这种物质漂过的豆芽在外边放置几天不会变黑。特别粗大的也不要购买，因为这些豆芽往往都是用过膨大剂的。其次就是用鼻子闻，那种有明显的化学品气味的豆芽一定不要购买。
9、苦瓜
苦瓜在蔬菜中是含有维生素C含量最高的，而且糖和脂肪的含量都非常低，因此比较适合肥胖者食用。而且夏季吃苦瓜还有清热消暑的功效。苦瓜的脂肪含量非常低，另外苦瓜还有抑制食欲的作用。因此最适合肥胖人士减肥食用。
但是苦瓜有抗生育的作用，计划怀孕或者已经怀孕的人都不要吃。苦瓜切好后在沸水中略为浸泡，可以除去部分草酸也可减轻其苦味，不善苦味食物者可以采用此法。
减肥的食谱
靑胡萝卜莲子汤
美容减肥汤的功效：健脾滋养，强身助代谢
材料(5人份)：靑萝卜1个，胡萝卜2个，莲实2两，红枣5颗，沙参5钱，百合1两。
做法：
①将所有材料洗净，靑、胡萝卜削皮，切大块;
②在锅中加入适量的清水，待水开后，再放入所有材料，以大火煮约20分钟，再转小火煮约1个小时。
营养成分(1人份)：热量112卡路里，蛋白质5.4克，脂肪0.6克，糖类22.2克，膳食纤维9克。
番茄马铃薯胡萝卜汤
美容减肥汤的功效：超低卡高饱足
材料(5人份)：番茄2个，胡萝卜2条，马铃薯2个，洋葱1个，蘑菇1两，生姜2片。
做法：
①将所有材料洗净，去1块老姜，切2片备用;胡萝卜、马铃薯去皮切成大块，洋葱去掉褐色外膜后，对半打开;
②在锅中加入清水，待水煮开后，再放入所有材料，以大火煮约20分钟后，转为小火，煮约1个小时。
营养成分(1人份)：热量47卡路里，蛋白质3.4克，脂肪1.4克，糖类14.3克，膳食纤维7.3克。
核桃栗子莲藕汤
美容减肥汤的功效：补血补气促代谢
做法：
①将所有材料洗净，莲藕切成大块，红枣去核，莲子去芯;
②在锅中加入适量的清水，放入陈皮，带水煮开后，放入所有的材料，以大火煮约20分钟后，转为小火，煮约1个小时。
营养成分(1人份)：热量371卡路里，蛋白质10.3克，脂肪11.7克，糖类64.5克，膳食纤维9.5克。
腐竹淮山百合汤
美容减肥汤的功效：最燃脂的高纤维组合
材料(5人份)：腐竹4两，百合4两，淮山2两，瘦肉1斤，陈皮1两。
做法：
①将所有材料洗净，腐竹先泡水;瘦肉切大块，放入滚水中去血水和腥味;
②在锅中放入适量清水，放入陈皮，待水滚后再放入所有材料，大火煮约20分钟后，转小火炖约1个小时。
营养成分(1人份)：热量224卡路里，蛋白质34.5克，脂肪15.2克，糖类3.3克，膳食纤维0.3克。
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