腊肉蕨菜干简单又好吃的做法图解

　　腊肉蕨菜干是一道很还吃的菜肴，制作的步骤很简单，里面加了一些腊肉吃起来的口感很好，咸香可口，是一道很下饭的菜，自己在家也可以尝试做一下。小编给大家精心推荐的腊肉蕨菜干做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作腊肉蕨菜干的食材

　　腊肉蕨菜干简单又好的步骤

　　1.蕨菜干先用开水煮至软，沥干水备用;

　　2.蒸熟过的腊肉切成片备用;

　　3.热油锅，先放蒜，再下腊肉煎香;

　　4.倒入蕨菜干一起炒匀;

　　5.至香味出来，加一点生抽，糖和盐调味;

　　6.最后下点香菜即可起锅。

　　吃蕨菜的好处有哪些

　　1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

　　2、下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

　　3、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

　　4、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

　　5、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的致癌风险。(二十世纪七十年代，在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系，发现在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。在英国的北威尔士地区，胃癌发生率一直很高。1990年进行过一项“病例-对照”研究也显示幼年时代吃蕨菜会增加后来胃癌发生的风险。)

　　蕨菜的食用方法

　　1.蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴;

　　2.鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味;

　　3.炒食适合配以鸡蛋、肉类。

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