栗子焖羊肉的家常做法

　　栗子焖羊肉具有温中益气、健脾胃、活血脉的功效，营养美味，不失为一道饕餮大餐，那栗子焖羊肉是怎么做的呢?下面是由学习啦小编分享的有关栗子焖羊肉的做法，希望对你有用。

　　栗子焖羊肉的成品图

　　栗子焖羊肉的食材准备

　　栗子焖羊肉的做法步骤

　　1.首先将羊肉砍成块、白萝卜用滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、姜切片、葱白切段。

　　2.锅中倒入小半锅清水，将羊肉倒入锅中，淋入适量料酒，加入姜片，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。

　　3.锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒后，加入葱段，倒入羊肉，翻炒片刻。

　　4.接着下入桂皮、八角、陈皮，加入干辣椒，淋入适量料酒，翻炒至有香味时，加入适量蚝油，少量酱油，翻炒上色，然后加半勺白糖，一勺盐调味，倒入适量清水，以盖过羊肉为宜，盖上锅盖，大火煮开后，小火炖至羊肉软烂。

　　5.然后加入栗子、白萝卜、胡萝卜，加盖，继续焖十分钟，待汤汁收干，就可以出锅装盘了。

　　栗子的食用方法

　　1.由于南北方的栗子各有特点，吃法也不尽相同：北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人则多用栗子做菜煮汤。栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。

　　2.板栗去皮方法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

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