剁椒粉丝蒸丝瓜的做法好吃又营养

　　将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴，口感丰富别具风味，和丝瓜粉丝一起煮味道很好，而且还是是一道很好的下饭菜。想要了解更多剁椒粉丝蒸丝瓜的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作剁椒粉丝蒸丝瓜的食材

　　剁椒粉丝蒸丝瓜好吃的步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.粉丝浸泡至软。

　　3.加入一些生抽、盐、白糖。

　　4.抓拌均匀备用。

　　5.然后把粉丝摆入盘底。

　　6.炒锅倒油爆香葱、姜、蒜。

　　7.倒入剁椒炒香关火。

　　8.锅中加入清水和少许盐。

　　9.再加一些色拉油。

　　10.倒入去皮切块的丝瓜焯烫一下。

　　11.把丝瓜摆放在粉丝上面，再加入炒香的剁椒。

　　12.入蒸锅开水蒸制3分钟即好。

　　挑选丝瓜方法

　　看形状:要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗,瓜身白毛茸毛完整的丝瓜,不要选瓜身局部肿大的,这样的丝瓜发育不均衡,既不方便处理,口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理,最好不要选择。

　　看表皮:看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花,带花的丝瓜一般比较新鲜。

　　看纹理:看看丝瓜的纹理,纹理细小均匀的是比较嫩的,纹理很清晰的比较深的是比较老的,若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜,若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。

　　看色泽:新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色,有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

　　用手摸:摸一下丝瓜,如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的,无弹性、太软的表示不新鲜。此外,如果丝瓜过硬可能会很苦,口味不佳。

　　4、软的丝瓜是能吃的,软的丝瓜口感会比较鲜甜。丝瓜爽滑鲜甜,香嫩爽口,并且有通经络、凉血解毒的功效,不仅可以用来炒,还能用来滚汤,是不少人做家常菜的选择。不过,如果没有选到好的丝瓜,吃起来可能会有点苦,这是因为丝瓜还没有被摘下来之前,丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长,太阳光不足够,没有经过充分的光合作用的缘故。一般来说,很硬的丝瓜就会苦。因此,在挑选丝时候做好捏一捏瓜条,如果感觉到瓜条硬硬的,就千万不要买,硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。最好挑弹性好一些的,软一点的丝瓜口感更好。

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