如何炖鲤鱼好吃细嫩鲜美

时间：2018-03-02 14:00:22 玉凤51由分享

　　鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品，炖鲤鱼怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.鱼洗净控干(这条鱼太大了，翻锅都费劲，买小的就行)冷冻的鱼不行。

　　2.切断控干，表面可以抹点料酒

　　3.锅里用姜片先擦锅，尤其是爱粘的锅，一定要擦。我用的不粘锅。

　　4.五花肉煸出油

　　5.下入鱼

　　6.煎两面金黄色，加白糖，酒，醋

　　7.只要带汤的鱼，此步都要加开水，避免鱼的蛋白质骤然收缩。

　　8.盖锅盖，大火。一定要大火15分钟。

　　9.转小火，加胡椒粉，汤色浓白时，加盐，最后大火催2分钟，出锅加鸡精

　　10.装汤碗中，香菜葱花。

　　鱼一定要煎两面金黄，一定要加开水。冷冻的鱼不行。