虾仁炒秋葵的做法好吃又营养

　　秋葵有一种特殊的香味，加上虾仁爽脆嫩滑，这两种食材真的是绝配，加点胡萝卜点缀。就是小朋友的最爱了。想要了解更多虾仁炒秋葵的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作虾仁炒秋葵的食材

　　虾仁炒秋葵好吃又营养的步骤

　　1.准备好原料，虾仁挑去泥肠，胡萝卜用模具刻出花型，秋葵斜刀切小。

　　2.虾仁用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。

　　3.锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出。

　　4.放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐。

　　5.最后放虾仁翻炒均匀即可。

　　秋葵的选购方法

　　1.看长度：比比你的中指。秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。

　　2.捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。

　　3.查表面：应平而无皱，没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压。

　　4.闻清香：新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。

　　5.手划即破：该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。

　　秋葵的副作用

　　1.秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用。

　　2.秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，也不建议大家生吃。

　　3.秋葵性质偏寒凉，所以不适宜拉肚子等人群食用。

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