冻豆腐腊肉炖鲢鱼头美味做法图解

　　冻豆腐腊肉炖鲢鱼头的做法其实也很简单，很多人常常用豆腐炖鲢鱼头吃 ，但是还没有用冻豆腐炖过，这次可以试试哦，吃起来很美味。想要了解更多冻豆腐腊肉炖鲢鱼头的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作冻豆腐腊肉炖鲢鱼头的食材

　　美味冻豆腐腊肉炖鲢鱼头的步骤

　　1.准备好食材

　　2.鲢鱼头去杂质洗净，放热油两面煎透，盛出

　　3.冻豆腐切块

　　4.腊肉用温水漂一下切片，

　　5.取砂锅，放入鱼头

　　6.放下冻豆腐

　　7.加腊肉

　　8.加清水，姜，葱，料酒，鲜抽

　　9.加老干妈豆豉

　　10.大火煮开，中小火炖25分钟

　　11.加盐，胡椒粉，鸡精，炖3即可

　　鲢鱼的营养价值

　　1、鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，对女性美容有不可忽视的作用。

　　2、鲢鱼还富含蛋白质、氨基酸，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

　　3、鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。

　　4、鲢鱼还含有维生素A、B1、B2、D、矿物质和多种人体必需的氨基酸。鲢鱼所含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂，可预防动脉硬化，降低血脂，促进血液循环，抑制血小板凝集，减少脑血栓的形成和心肌梗塞，降低胆固醇，具有健脑作用。

　　花鲢鱼和白鲢鱼区别

　　1、从鱼头的大小来看，花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但是花鲢鱼的头却更更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。

　　2、从鱼身体的鱼鳞花色看，花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞,无黑色斑点，这点比较容易区分。

　　3、从肉质看，花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。白鲢鱼肉质略微松散，而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多，花鲢鱼要好一些。

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