圆茄子怎么做好吃家常做法

　　肉末烧茄子，最佳搭配是一碗米饭或面条，制作起来很简单哦，下面是的圆茄子好吃家常做法资料，欢迎阅读。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备食材。

　　2.紫线茄切成滚刀块。

　　3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。

　　4.泡好后用手挤出水份。

　　5.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。

　　6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

　　7.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。

　　8.将肉末放入锅中煸炒。

　　9.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。

　　10.炒匀后加入适量生抽，少许料酒。

　　11.炒匀后加入煸炒好的茄子。

　　12.继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。

　　13.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。

　　小贴士

　　1、茄子尽量选嫩的，保持鲜软的口感。

　　2、茄子的切法随自已的喜好，条和块均可。

　　3、茄子切好后放入淡盐水浸泡，一来可以防止变氧化，二来可以使茄子少吸油。

　　3、青红椒末起点缀和提味作用，不喜欢可不放

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