做干带鱼怎么做好吃

　　带鱼,属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。下面学习啦小编告诉大家做干带鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦

　　干带鱼的食材准备

　　干带鱼的做法步骤

　　1.带鱼1条剪去肠肚，洗干净，剪成段。放几滴料酒，适量盐，腌制10分钟。

　　2.葱、姜切片，干红辣椒切小段，蒜拍松。

　　3.花椒10粒，大料2瓣，白糖1勺，醋2勺，酱油1勺，甜面酱1勺调成汁。

　　4.锅内抹一层油，小火将带鱼煎至两面金黄。

　　5.煎带鱼时为防止糊锅，先用姜片在锅上抹一圈，煎时用小火，一面金黄后关火，待凉后再翻面煎另一面，防止翻面时鱼碎掉。

　　6.把煎好的带鱼装入盘内。

　　7.洗净锅后，重新放油，大火炒香葱姜蒜辣椒。

　　8.倒入调好的酱汁，炒1分钟，加1碗开水。

　　9.所煎好的带鱼倒入锅内，大火开锅后，中火炖至汤汁收干。

　　10.用这种方法做出来的带鱼，里面的葱姜蒜比鱼肉还要好吃!