草菇的营养价值以及适宜人群

　　草菇是一种真菌类食物，营养丰富，味道鲜美，是家庭必备的菜肴之一。同时也有很多的营养价值，也是很多人喜欢吃的原因之一。以下是学习啦小编推荐草菇的营养价值的知识，欢迎阅读!

　　草菇的营养价值

　　1、提高人体免疫力。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

　　2、它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

　　3、草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

　　4、抗癌。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

　　5、它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

　　6、草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

　　草菇的适宜人群

　　1、胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者宜食;

　　2、体质虚弱，营养不良，神经衰弱者宜食;

　　3、癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;

　　4、心血管疾病患者宜食。

　　草菇的选购方法

　　1、颜色上看:草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型,应选择无表面发黄的草菇。

　　2、形态上看:应选择新鲜幼嫩,螺旋形,硬质,菇体完整,不开伞,不松身,无霉烂,无破裂,无机械伤的草菇。

　　3、最后,看有无异味,病虫,死菇,发黏,萎缩,变质等现象。不带泥沙等杂物。

　　草菇的吃法

　　鲜草菇丝瓜鱼片汤的做法

　　材料:草鱼160克、丝瓜160克、草菇120克、豆腐(北)100克、姜3克、大葱5克、香菜8克、香油5克、胡椒粉2克、花生油10克、盐3克。

　　做法:

　　1、丝瓜去皮洗净,开边去瓤,切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒,鲜菇洗净切开边。

　　2、姜1片,葱1条入锅,加入水2杯烧开,放下板豆腐煮3分钟捞起,然后放下香菇煮5分钟捞起浸冷,取起抹干,鲩鱼(草鱼)肉洗净抹干,带皮切片,用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟,一片片排在碟上。

　　3、烧热煲,下油1汤匙,爆香姜,放水适量煲开,放下豆腐、鲜菇、丝瓜煮开片刻,熟后下盐调味,放下鱼片立即熄火,倒入汤碗内,放下芫荽(香菜)即成。

　　草菇炖鸡的做法

　　材料:鸡半只(约1斤半)、干草菇1两、笋数片、姜数片、葱2条切段、木耳半两、蚝油1汤匙、生抽、酒、水各适量。

　　做法:

　　1、草菇、木耳浸软,挤干水。

　　2、姜1片、葱1条、酒半匙加水煮滚。放入木耳、草菇煮5分钟,捞起冷却后挤干水。

　　3、鸡洗净斩块,用盐少许、生粉半匙、老抽半匙、油1匙腌10分钟。

　　4、炒锅下油,爆香姜,下鸡块爆至微黄色,下草菇、木耳、笋片及调料,焖至鸡熟,约15分钟。加水淀粉,麻油,少许胡椒粉勾芡即可装盘。

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