手术后流食食谱的营养功效

　　术后的饮食调养对病人的身体恢复有很大作用。手术后适合吃流食的食物，那么有哪些适合病人吃的流食食物。下面学习啦小编告诉大家术后流食营养食谱大全，希望对大家有帮助哦!

　　术后营养餐食谱大全

　　一、补充失血、修复组织的汆牛肉丸子

　　1、术后营养餐菜系及功效：鲁菜气血双补食谱孕妇菜谱补虚养身食谱术后营养食谱。

　　2、汆牛肉丸子的制作材料：

　　主料：牛肉200克、猪肉肥150克。

　　辅料：芹菜100克、香菜30克、木耳水发30克、鸡蛋75克。

　　调料：大葱25克、姜25克、葱汁15克、姜汁10克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克、淀粉5克。

　　3、汆牛肉丸子的特色：牛肉丸子滑嫩鲜香汤清香浓郁。

　　4、汆牛肉丸子的做法：

　　(1)牛精肉剔去筋剁成细蓉泥放入盆中，将葱、姜汁徐徐加入沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液，肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉少许、淀粉搅拌均匀;

　　(2)勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开打去浮沫，慢火氽熟，然后加调料调味;

　　(3)出锅时撒香菜末、淋上香油即成。

　　二、增强免疫力的山药炖乌鸡

　　1、术后营养餐菜系及功效：补虚、养身，适用于产后调理、营养不良等。

　　2、山药炖乌鸡的制作材料：

　　主料：乌骨鸡1200克。

　　辅料：山药300克。

　　调料：料酒15克、盐10克、味精2克、香油5克、大葱5克、姜5克。

　　3、山药炖乌鸡的做法：

　　(1)将乌鸡宰杀、煺毛、除去内脏洗净后剁成大块;

　　(2)山药洗净、削皮切成滚刀块;

　　(3)葱切段、姜切片;

　　(4)将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸撇净浮沫;

　　(5)将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸;

　　(6)用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精、淋上香油即可。

　　三、益精补血的山药煲排骨

　　1、术后营养餐菜系及功效：补虚、养身、健脾、开胃。

　　2、山药煲排骨的制作材料：

　　主料：山药250克、猪排骨大排150克。

　　调料：大葱5克、盐3克、姜2克、醋2克、八角2克。

　　3、山药煲排骨的做法：

　　(1)山药去皮、洗净切成块;

　　(2)排骨改刀成块;

　　(3)将山药、排骨放入压力锅的内，锅加入葱、姜、精盐、醋、大料、适量的水、压力调成排骨档，保压时间为10分钟即可食用。

　　术后一周流食营养食谱

　　周一：

　　早餐-蒸水蛋(多加点水，嫩，可以直接喝进去，没食欲的话加点麻油调香)

　　午餐-芝士蘑菇汤(超市有卖罐装的，不贵很浓稠还顶饿!)

　　晚餐-广式海鲜粥(把粥煮烂，加葱姜鲜干贝，干贝不吃，鲜味都在粥里，可以喝下去，味道也好)

　　周二：

　　早餐-玉米糊(超市有卖袋装和散装的，过渡的话就买点散装的可以了，温水调试即食)

　　午餐-腊肉八宝粥(过年做的腊肉肯定还有吧?切成小块扔到哇哈哈八宝粥里面加点水加点盐煮，等香味出来了，就好了，开胃，粥也很绵软。)

　　晚餐-山药偎鸡汤(如果一个人吃的话，一条鸡腿一段山药就可以了。全家吃的话，瘦整鸡一只，肚内放三只整小葱。拍姜扔到沸水锅(用高压锅，先不盖)，下鸡，捞浮沫，然后放切成小块的山药，盖上盖子高压锅炖，好了之后把山药焖烂)焖的好不好取决于时间长短，食用前加入盐和葱花

　　周三：

　　早餐-豆浆蛋花(好简单哦!吃早点的摊子让人给你做一个，便宜好吃，吸溜吸溜就进去了)

　　午餐-鸡汤烧冬瓜(挑嫩冬瓜，切小小块，大火酱汁烧好然后拿鸡汤炖烂，用小汤匙吃，舌头一压就化了。)

　　晚餐-咸火腿绿豆糜(咸火腿切片混入绿豆中用高压锅煮，然后焖烂，加盐和葱花，味道很好的。)

　　周四：

　　早餐：八宝粥(或者其它的粥都可以)一碗，紫菜汤半碗。

　　这样的早餐营养很好，八宝粥含有多种营养，高纤维，各种豆类可以给身体不同的营养成分，是你不可不吃的营养流食哦，紫菜含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等，可以给你带来一上午的活力。

　　午餐：银耳红枣汤一碗，果汁一杯

　　银耳含有丰富的胶质，多种维生素、无机盐、氨基酸。古代中医认为：银耳有滋阴补肾，润肺，生津止咳，强心健脑，提神补血，补气等功能。所以，吃银耳一定不会让你缺乏营养啦!至于果汁一般含维生素多较多，哪一种都可以，根据自己的喜好喝就行了。

　　晚餐：小米粥或者玉米粥一碗。

　　周五：

　　早餐-百合薏米糊(散装百合粉+薏米粉，加温水小小火煮成糊，没有味道，但是对身体很有利。)

　　午餐-大份双皮奶(很便宜，不超过十块，吃完一碗肯定饱)

　　晚餐-肉松海苔粥(肉松和海苔都撕细，很细，扔到煮烂的加了盐的白粥里，加点芝麻，一拌动，即食。)

　　周六：

　　早餐- 草莓酸奶麦片(美容养颜啊)两颗大草莓加一瓶酸奶和小半碗煮烂的麦片，在搅拌机里打匀的，直接喝下去。味道很好，还有益于便便~~

　　午餐-罗宋汤(先做个番茄烧牛腩，然后倒一罐听装的罗宋汤进去，炖烂，然后即食。因为牛腩味道会入汤，番茄会化掉，不吃肉就好啦，味道调淡点会比较能多吃点。)

　　晚餐-泰式海鲜浓汤(先做一个海鲜酸辣汤，然后加入两汤匙椰汁，半颗梨切薄片用刀背拍碎放入汤内炖烂，熬至浓稠，可即食)海鲜酸辣汤，使用青口或者蛏子，花甲等最便宜的海鲜十个即可。先用葱姜朝天椒切丁下油爆，倒入海鲜，加盐加水，挤入半个柠檬汁，煮稠即成。

　　周日：

　　早餐-米酒蛋花(早点摊子有卖，自己在家做也可)

　　午餐-潮州粥(橄榄菜油调入玫瑰腐乳酱里点在煮好的白粥里，保证好吃到极点!!)

　　手术后饮食推荐

　　01.乳鸽：乳鸽含有丰富的蛋白质，100g鸽子肉含蛋白质22～24g，还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素等，蛋白质是组成细胞的基本物质之一，所以手术之后应该补充蛋白质，此时吃乳鸽有利于伤口恢复。

　　02.团鱼：也就是我们平时说的甲鱼，甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养物质，有增强人体免疫力和调节人体的内分泌的功能，手术后吃甲鱼，可以补充身体所需的多种营养物质，而且甲鱼也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

　　03.谷物粗粮：手术之后伤口的恢复需要补充各种维生素和蛋白质，为了使身体更好地吸收以上营养物质，我们还需要补充葡萄糖，谷物粗粮就是丰富的葡萄糖来源，平时多吃谷物粗粮也有益于我们的身体健康。

　　04.坚果：核桃，杏仁等坚果中富含丰富的维生素e，具有促进伤口愈合，增加身体机能的功效，手术之后可以多吃一些坚果。

　　05.富含维生素c和胡萝卜素的水果：如猕猴桃和西红柿，维生素c具有修复创面和抗氧化的功效，可以促进伤口的愈合，延缓人体衰老，对保持细胞和血管基质的完整性及增强人体的抵抗力具有极其重要的作用，而胡萝卜素在体内可以转化成维生素A，补给人体对维生素A的需求。

　　手术后营养须知

　　1、高热能、高蛋白饮食

　　无论手术大小，均可导致热能消耗，因而患者必须增加热能供给。蛋白质是更新和修补创伤组织的原料。

　　因术后伤面渗出蛋白质及术手分解代谢增加，如果不注意蛋白质的摄取，就会引起血容量减少，血浆蛋白降低，伤口愈合能力减弱，免疫功能下降的现象。

　　补充足够的碳水化合物

　　补充足够的碳水化台物：碳水化合物是热能的主要来源，占总热能的 60%～70%;如果术后不注意碳水化合物的摄入，则饮食蛋白质可作为热能被消耗掉，对患者康复不利。

　　此外，碳水化合物易于消化吸收，对术后消化功能欠佳者尤为适宜。

　　2、维生素和矿物质不可缺

　　维生素和矿物质不可缺：维生素与创伤及手术伤口愈合有密切关系。营养状况良好的患者，术后水溶性维生素比正常需要量要大 2～3 倍，而脂溶性维生素供给无需太多。维生素是合成胶原蛋白的原料，伤口愈合所必需。

　　B 族维生素与碳水化合物代谢有密切关系，对伤口愈合有极大影响。骨折患者应适当补充维生素 D ，以促进钙、磷代谢，有利于骨折愈合。

　　矿物质是维持正常生理机能和代谢不可缺少的物质。手术会使尿氮丢失，一些元素的排出量增加，因而术后及康复期患者应特别注意补充矿物质。

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