猪皮冻的营养价值和食用人群
猪皮冻主要是由猪皮做成的，猪皮冻非常的好吃，有很多的做法，关键是里面的胶原蛋白含量特别多，是女性们的最爱。今天学习啦小编给大家整理了猪皮冻的营养价值知识，希望对大家有所帮助。
猪皮冻的营养价值
猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
猪皮冻的适用人群
一般人群均可食用：
1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;
2、宜妇女血枯、月经不调者食用;
3、适宜血友病人出血者食用;
4、外感咽痛、寒下利者忌食;
5、患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
猪皮冻的做法
凉拌猪皮冻的做法
主料：猪皮(适量)
调料：小蒜苗、香菜、蒜各适量、橘子皮(适量)、生抽、盐、醋、香油(适量)
步骤：
1、首先准备好猪皮，清洗干净，汤锅里放抹过猪皮的凉水中火烧开后煮3—4 分钟左右关火，不烫手时捞出猪皮，水倒掉。
2、用刀挂掉表皮和皮里多余的肥油，有少量的猪毛拔掉.
3、清理干净的猪皮切成细丝，备好姜片、一块橘皮和2个八角。
4、把准备好的材料一起放入汤锅，倒大概五倍猪皮的清水大火熬开改小火继续煮半小时左右放凉就成透亮的猪皮冻了。
5、猪皮冻切小块，小蒜苗和香菜切碎，蒜瓣切末，切好的食材一起放盆里，倒入适量的调料拌匀装盘。
小窍门：烫过的猪皮清理的越干净熬制出的皮冻就会越透亮。
猪皮冻面膜的做法
先洗净猪皮，有毛的先不用管了，锅里放清水，先用中火煮30分钟，锅具不要选金属的，最好选择玻璃锅或者陶瓷锅，煮了30分钟后把猪皮捞出来用刀把猪皮内部的肥肉剔除干净，顺便用拔眉毛的镊子把猪毛拔掉，放清水再次煮40~50分钟，刚开始用大火，等水开了后转小火炖40分钟，炖了之后水还是比较浑浊，所以再次进行猪皮脂肪的剔除，第二次脂肪剔除是很有必要的，因为直接涂在脸上的，有一点脂肪残留的话怕堵住毛孔。
再次放入清水炖40~50分钟，还是水开是之后转小火，这是已经经过两次剥除脂肪，炖了3次后的完成品，水比较清澈看不到浮出的猪油，将猪皮和炖好的水一起放在搅拌机里搅拌，搅拌好了，闻不到一点味道呢，一斤多一点的猪皮出来了400毫升的猪皮面膜，倒进冰格里成型，成型时可以放冷冻室。
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