基围虾的营养价值与禁忌搭配

　　基围虾属浅海海水虾，而且肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，基围虾的吃法有很多种，同时也会有很多的营养价值哦。今天小编给大家整理了基围虾的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　基围虾的营养价值

　　钙和锌

　　基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。

　　维生素、脂肪酸等

　　维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　镁

　　虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

　　虾青素

　　日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　肌纤维

　　虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

　　基围虾好吃做法

　　香酥基围虾

　　原料：基围虾250克，精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克(耗50克)。

　　制作方法：

　　(1)锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。

　　(2)基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。

　　(3)锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。

　　白灼基围虾

　　原料：鲜活基围虾、葱姜、白酒一勺

　　制作方法：

　　(1)基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。

　　(2)锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。

　　(3)待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

　　(4)沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。

　　蔬菜基围虾沙拉

　　原料：生菜1个、西红柿几个、新鲜基围虾1斤、盐1小勺、橄榄油1小勺、千岛汁或沙拉酱适量。

　　制作方法：

　　(1)基围虾冲洗干净，放入锅里，加半杯水;

　　(2)大火煮到所有基围虾变成橙红色，撒1小勺盐关火;

　　(3)生菜冲洗干净，用手撕成合适大小的块(尽量不用刀切);

　　(4)西红柿切块，和生菜装入盆中，淋入1小勺橄榄油;

　　(5)最后加沙拉酱或千岛汁拌匀。

　　(6)把白灼好的基围虾，摆在沙拉盆的周围，一份健康又美味的蔬菜基围虾沙拉就做好了。

　　基围虾不能和什么食物一起吃

　　基围虾的相克食物：木瓜、南瓜、香菇、鸡肉、黄豆、猪肉、柿子

　　基围虾+木瓜： 生成有毒物质

　　基围虾+南瓜： 同吃会引起痢疾

　　基围虾+香菇： 香菇含有大量异种蛋白，容易引起过敏，而香菇又被列为气喘的引起物之一，两者不宜搭配同吃，哮喘病人尤要注意

　　基围虾+鸡肉： 性味互相抵触，降低营养价值

　　基围虾+黄豆： 易引起消化不良

　　基围虾+猪肉： 耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康

　　基围虾+柿子： 生成鞣酸钙，刺激肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状，含有较多鞣酸的水果还有葡萄、石榴、山楂等

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