乌鸡蛋的营养价值及功能

　　乌鸡蛋，富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，乌鸡蛋的营养价值有哪些?下面就让小编来告诉你答案。

　　乌鸡蛋的营养价值

　　1、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育;同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的"DHA"(二十二碳六稀酸)，更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为"鸡蛋中的脑黄金"。

　　2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。

　　3、乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力，保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。

　　4、绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克):天门冬氨酸18;苏氨酸9.66;丝氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;缬氨酸9.82;蛋氨酸4.42;异亮酸8.77;酷氨酸5.68;赖氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;组氨酸6.11;精氨酸9.75。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。

　　功能

　　1、补气补血、镇静安神、明目益智;

　　2、补肾壮阳、强筋健骨、舒筋活络、止血止痛;

　　3、调理阴阳、滋补肝肾、养血通经;

　　4、改善骨髓造血功能，提高血液中血红素的含量;

　　5、防止心血管疾病，降血脂、降血糖、降血压;

　　6、镇静大脑、调节神经、促进代谢、恢复疲劳;

　　7、增强肝脏解毒功能，活跃内分泌系统，加强肌体免疫力;

　　8、抗癌、抗肿瘤、延缓衰老;

　　9、产妇食用后能明显提高乳汁的免疫能力，促进婴儿的健康成长

　　特点

　　乌鸡蛋与鸡蛋相比，有增强免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用 科学研究证明:食品中的微量元素硒，被誉为抗癌之王，经常食用富硒食品，可以增强人体免疫力，延缓衰老，乌鸡蛋，用菜油煎炒，颜色金黄，蛋黄多，香嫩可口，营养蛋黄白分明，香味悠长。

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