紫甘蓝的营养价值_紫甘蓝怎么吃

　　紫甘蓝含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝的主要营养价值是什么呢?紫甘蓝的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

　　紫甘蓝的营养价值

　　1.紫甘蓝每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。

　　2.紫甘蓝含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等。

　　3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。

　　吃紫甘蓝的好处

　　1.抗衰老

　　紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。

　　2.维护皮肤健康

　　紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

　　3.减肥

　　紫甘蓝其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

　　4.预防感冒

　　紫甘蓝能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

　　紫甘蓝的吃法(做法)

　　一、凉拌紫甘蓝

　　材料：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精

　　做法：

　　1、紫甘蓝洗净，切丝(可以切细点)

　　2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉

　　3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。

　　4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。

　　二、醋溜紫甘蓝

　　材料：紫甘蓝100克、圆白菜100克、香叶2克、醋25克、盐3克、芥末2克

　　做法：

　　1.紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟。

　　2.月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁。

　　3.混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。

　　三、素炒紫甘蓝

　　材料：紫甘蓝500克、白醋、色拉油、精盐适量、大蒜3瓣、味精少量

　　做法：

　　1.紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。

　　2.锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤)，旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

　　四、紫甘蓝沙拉

　　材料：紫甘蓝1/4颗、小西红柿6个、芝麻沙拉酱3勺、橄榄油半勺

　　做法：

　　1.紫甘蓝取1/4颗，洗净切成条状。锅里加水/盐，烧开后加入紫甘蓝焯1分钟。

　　2.小西红柿洗净对半切开，备用。

　　3.将所有的材料放进沙拉碗，淋上沙拉酱和橄榄油即可食用。

　　五、紫甘蓝炒肉

　　材料：紫甘蓝、肉丝、青椒丝、蒜末、姜末、料酒、生粉、食盐、味精、食用油、香油

　　做法：

　　1.肉解冻切丝，放入姜末、料酒、生粉，拌匀，腌制15分钟。

　　2.炒锅内放入食用油适量，烧热后小火，放入蒜末炒至变色，放入腌制好的肉丝，小火炒熟。

　　3.中火，放入青椒丝，翻炒数下。

　　六、紫甘蓝炒鸡蛋

　　材料：紫甘蓝1/4个、鸡蛋2枚、姜丝少量，植物油、米醋、盐适量

　　做法：

　　1.紫甘蓝洗净切成丝，姜切丝，鸡蛋加一茶匙清水打碎。

　　2.锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用。

　　3.再加入少量油，放入姜丝、菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆。

　　4.加入鸡蛋、少量盐即可。

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