章鱼的营养价值 章鱼的各种吃法

　　章鱼，俗称八爪鱼，是一种高蛋白，低脂肪的软体动物，章鱼有着很高的营养价值，大家知道是什么吗?章鱼又有什么吃法呢?章鱼的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

　　章鱼的营养价值

　　1.章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。同时，章鱼的脂肪含量极低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，章鱼是不错的选择。

　　2.含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。

　　3.章鱼富含牛黄酸，章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳、降血压及软化血管等，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。另外，牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能，对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。

　　八爪鱼的吃法

　　辣炒八爪鱼

　　原料:八爪鱼2只、青辣椒3只、盐1克。

　　做法:

　　1、锅中加入清水烧沸,将八爪鱼投入,关火。

　　2、烫好的八爪鱼取出过凉,清理干净内脏,洗净,改刀切成合适的段儿。

　　3、青辣椒洗净斜刀切菱形片。

　　4、炒锅入少许油,烧热后将辣椒倒入翻炒,加入1克盐,炒匀(喜欢葱姜的可以先炒葱姜丝,再炒辣椒)。

　　5、倒入切好,沥好水的八爪鱼快速翻匀出锅即可。

　　韭菜八爪鱼

　　原料:八爪鱼、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、盐等

　　做法:

　　1、八爪鱼放水中清洗,剪开头部,去除内脏和脏东西,撕去八爪鱼的皮,清洗干净后。

　　2、韭菜清洗干净后切段,姜切末,清理好的八爪鱼切段。

　　3、锅中水开后,关火,将八爪鱼下锅焯水,焯几秒钟,立刻捞出沥干水。

　　4、锅中放少许油,油热后,将姜末下锅爆香,将八爪鱼下锅翻炒几秒,加入生抽1小勺、盐半小勺、最后放入韭菜段,翻炒几下即可关火,滴香油出盘。

　　白灼八爪鱼

　　原料:八爪鱼250g、水适量、生抽适量、油适量。

　　做法:

　　1、先把八爪鱼洗净。

　　2、水煮开,将新鲜八爪放到锅里焯两三分钟即成。

　　3、取味碟,倒一点酱油,吃时沾酱即可。

　　酱爆八爪鱼

　　原料:八爪鱼300克、洋葱1个、香菜(梗)50克、色拉油适量、姜适量、豆豉酱适量。

　　做法:

　　1、洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝。

　　2、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块。

　　3、锅里加水,加姜片后大火烧开。

　　4、放入切好的八爪鱼,焯烫10-20秒后捞出沥净水。

　　5、重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香。

　　6、放入沥净水的八爪鱼,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀。

　　7、放入洋葱丝和香菜梗,快速翻炒均与,不需要额外加盐,盛出即可。

　　干煸八爪鱼

　　原料:八爪鱼350克、红干椒50克、蒜苔3根、菜籽油100克、花椒2克、盐8克、头抽(或生抽)10克、料酒10克、米醋5克、姜1块、蒜1头。

　　做法:

　　1、姜拍松,蒜苔切成寸段。

　　2、取炒锅放入油,中火将油烧至六成热,下姜块煸香。

　　3、再下八爪鱼煸炒。烹入米醋。烹入料酒。

　　4、加盖焖十秒钟,这样醋和料酒更易渗入八爪鱼。

　　5、然后煸干八爪鱼的水分。锅底没有水分,都是油了,开始下花椒煸出花椒香味。

　　6、放入盐调味。放入蒜瓣略炒。放入红干椒,煸出香辣味。加入白糖。加入头抽翻炒均匀。

　　7、待八爪鱼上色,放入蒜苔炒至断生。出锅装盘

　　吃章鱼的好处

　　1.调节血压

　　章鱼能够调节血压，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。

　　2.通乳补虚

　　章鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。

　　3.章鱼有增强男子性功能的作用，因为章鱼精氨酸含量较高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

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