蛏子的营养价值和美味吃法

　　生活中不少女性爱吃蛏子，蛏子的俗称“海里的人参”，不仅食用方法多，而且营养价值非常丰富，因此受到不少朋友的喜爱。今天学习啦小编给大家整理了蛏子的营养价值，希望对大家有所帮助。

　　蛏子的营养价值

　　1、蛏子富含碘和硒，还含有锌和锰等营养元素。

　　2、蛏子肉中，含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。

　　3、蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素。

　　4、蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用。

　　5、蛏干是蛏子的晒干的干货，蛏干是个很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。

　　6、经测定，每100克鲜蛏子肉中，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，钙133毫克，糖3克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。

　　蛏子的吃法

　　蛏子炒鸡蛋

　　材料：蛏子500克，木耳(干)50克，鸡蛋300克，韭菜50克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，植物油25克

　　做法：

　　1、韭菜，葱，姜均切末，蛏子肉洗净，用开水煮熟;木耳洗净切片。

　　2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

　　3、炒锅内放油，待油烧热后，放入葱、姜末爆锅，加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即可食用。

　　葱油蛏子

　　材料：蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油

　　做法：

　　1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净沥干。

　　2、锅中放水烧开，再放入蛏子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下，但别太老。

　　3、汆好的蛏子沥干水份盛盘，放上姜丝、葱末，淋上蒸鱼豉油。

　　4、把油烧热，再淋在盘中!鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。

　　麻辣蛏子

　　材料：蛏子1000g、青椒2个、色拉油25ml、葱20g、蒜2瓣、干辣椒8个、生抽20ml、白酒50ml、白糖2g

　　做法：

　　1、蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用。

　　2、姜切片，干辣椒、葱切大段。

　　3、锅热后放油，下花椒炸香。

　　4、放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香。

　　5、放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可。

　　蛏子的食用处理方法

　　去泥沙：买蛏子的地方一定会有海盐，向商家要一点，放在清水里，盆子里放筷子，然后将蛏子放在篓筐里面，保证蛏子完全浸没在水中但是不沉底，滴上几滴麻油，约3个小时左右就会看到盆子底部有很多的脏东子，最后用淡盐水反复的清洗几遍，将蛏子外壳上面的脏东西尽量的洗干净后沥干水分备用。

　　注意：蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，水烧开后将洗好蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒食。

　　女人吃蛏子的好处

　　1、健脑益智

　　蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

　　2、保健

　　蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、老年人、孕妇良好的保健食品之一。

　　3、解除烦恼

　　人们在食用蛏子食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的。

　　4、减肥

　　每100克蛏子肉的热量为40大卡，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，而且热量也很低，因此非常适宜减肥期间食用。

　　5、降低胆固醇

　　蛏子肉中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

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