马哈鱼的营养价值以及美味吃法

　　马哈鱼属于鲑鱼科,在淡水中出生,海水中长大,是一种大型的经济鱼类。我国的黑龙江是生产大马哈鱼的地区,鱼肉鲜美,鱼籽常被制成鱼子酱,十分珍贵。以下是学习啦小编推荐的马哈鱼的营养价值以及吃法，欢迎阅读!

　　马哈鱼的营养价值

　　1、每100克马哈鱼含热量125.00大卡(522千焦)。

　　2、马哈鱼籽富含磷酸盐、钙质及维生素A、D。

　　3、马哈鱼籽含有钙、铜、镁、铁、锌、硒等微量元素。

　　4、马哈鱼籽含蛋白质均属优质蛋白，蛋白质组织结构松软。

　　5、据科学考证，七粒大马哈鱼籽就可以抵得上一个鸡蛋的营养价值。

　　6、马哈鱼籽含有十八种氨基酸，不饱和脂肪酸(包括EPA、DHA和DPA等)。

　　7、大马哈鱼含蛋白质为14.9~17.5%，脂肪为8.7~17.8%，水分为61.4%，每100克含有1384卡热量，钙50毫克，磷153毫克，铁1.9毫克。

　　马哈鱼的吃法

　　清炖大马哈鱼头的做法

　　材料:大马哈鱼头、豆腐、青蒜、葱、姜等调味品。

　　做法:

　　1、葱切段,姜切片,青蒜切段,豆腐切块或切片。

　　2、鱼头洗净,中间劈开。

　　3、锅中放少量水,水开后放入鱼头、醋、料酒,煮沸后放入葱段、姜片和汤,盖锅焖炖,待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味,出锅时撒入青蒜段。

　　酱瓜焗马哈鱼做法

　　材料:净马哈鱼肉300克、酱黄瓜150克、冬笋、生菜叶各50克、色拉油800克、盐、鸡精、鸡粉各5克、料酒10克、香油3克、美极鲜酱油10克、葱段、姜片、胡椒粉各2克、上汤50克、红绿尖椒各25克、生粉10克。

　　做法:

　　1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条,入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。

　　2、酱黄瓜一剖四片,切4厘米长的段,用清水泡2分钟;红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条,入沸水大火焯水1分钟待用。

　　3、锅放色拉油,烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。

　　4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟,再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟,加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜,然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤,中火煸炒1分钟打上薄芡,淋上香油,出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。

　　香薰马哈鱼的做法

　　材料:马哈鱼750克、五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶。

　　做法:

　　1、马哈鱼去掉头尾,片成两片,剔去刺骨。

　　2、将净鱼肉入清水泡15分钟,去异味,再用五香粉等调料腌制30分钟。

　　3、将腌好的马哈鱼上烤箱,用白糖、茶叶熏烤成熟即成。

　　女人吃马哈鱼的好处

　　1、和胃

　　中和胃酸，缓解胃痛。

　　2、止血凉血

　　含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

　　3、消食

　　有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

　　4、健脾

　　适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

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