孕妇能吃红曲米吗_孕妇吃红曲米的做法
红曲米有非常高的食疗功效，可以用于治疗于产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀等疾病，孕妇适合吃红曲米吗？下面学习啦小编为大家推荐一些孕妇吃红曲米的知识，希望大家有用哦。
孕妇能吃红曲米吗
孕妇可以适量吃一些红曲米，红曲米中的红曲是一种红曲霉菌所生产的色素，是天然绿色食品理想的着色剂，它应用范围广泛，包括食品类(肉制品、果汁、色酒、果酱、饮料、糖果、糕点、酱油、保健醋等);药品类(药品着色剂、功能性保健品);化妆品类。而且红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。另外红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效，所以孕期吃一些红曲米是没有影响的。
小贴士：红曲米易受潮，一旦受潮，就会受到有害微生物的侵染，逐渐霉变，结块生虫，故保存时，应当放在干燥的环境里。
红曲的功效和作用
1. 近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素可阻止生成胆固醇;
2. 红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;
3. 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
孕妇吃红曲米的做法
红曲黑米粥
材料：红曲米150g、黑米100g、红糯米120g、薏米适量、红豆适量、冻片糖适量。
1、准备好食材：黑米、红糯米、红曲米、红豆、薏米。
2、除了红曲米只需略清洗之外，另外四种都需要浸泡，然后沥干水分。
3、先将薏米放入压力锅，依次放入红豆、黑米、红糯米。
4、调入适量清水，压上锅盖大火煮至排气即可熄火。
5、半到一小时后再开火煮数分钟熄火，一小时后再打开锅盖，可见米粒与豆等食材基本上煮开花了。
6、这时才放入红曲米，盖上锅盖继续煮约十多分钟，约半小时后打开锅盖，红曲米也已煮开花。
7、调入适量冰片糖，假如水不够可加入适量开水，记得不要加冷水，大火煮片刻至冰片糖溶化即可熄火。
红曲米糊
材料：红豆50g、红曲米30g、核桃适量、清水适量、红糖适量。
做法：
1、红豆用清水浸泡数小时。红曲米只需略清洗，然后少许清水浸泡。
2、红豆浸软之后沥干水分，浸泡红曲米的水不要倒掉。
3、核桃放入微波炉叮一分钟取出，待凉了之后再放入叮一分钟，然后切碎备用。
4、先将浸软的红豆放入豆桨机，再放入红曲米，然后放入切碎的核桃，注入自己所需水分。
5、盖上盖子，选择米糊键，开始工作至蜂鸣然后断掉电源，打开盖，倒入碗内，调入适量红糖即可食用。
红曲的食用方法
1、在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作。
2、可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作。
3、可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。
4、粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。
5、使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用。
6、红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲，大约需4天左右，红曲米米粒外表便全部呈紫红色，经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中，仍有一部分色菌在继续发酵，最终使红曲米中残存的白心红透，所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。
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