蒜苗炒油豆腐的家常做法图解

　　蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。和油豆腐一起炒很下饭。想要了解更多蒜苗炒油豆腐的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作蒜苗炒油豆腐的食材

　　家常蒜苗炒油豆腐的步骤

　　1.主料：蒜苗、油豆腐、青红辣椒辅料：植物油、盐、姜、味极鲜、鸡精

　　2.青红洗净切条

　　3.油豆腐切条

　　4.把蒜苗洗净切段、姜切末

　　5.热锅凉油，下姜末、辣椒翻炒出香味

　　6.下油豆腐

　　7.下蒜苗头在翻炒出香味，大约两分钟

　　8.加盐

　　9.加味极鲜翻炒均匀

　　10.加蒜苗叶子

　　11.加鸡精翻炒均匀即可

　　蒜苗的营养价值

　　1.蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

　　2.蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

　　3.从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。

　　4.蒜苗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　蒜苗的药用作用

　　1.治蛲虫病：大蒜适量，捣如泥，加麻油少许，临睡前涂于肛门周围。方中大蒜杀虫，为君药。

　　2.治肺痨咳嗽：紫皮蒜30g,百部15g,紫菀9g,后两味水煎，大蒜捣汁兑入服。方中大蒜解毒杀虫，为君药。

　　3.治痢疾、肠炎：大蒜30g,捣烂，兑入凉开水一小杯，加红糖适量，一日内分3次服。方中大蒜解毒，止痢，为君药。

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