糖醋面筋的做法好吃又营养

　　浓浓的糖醋香加上面筋的滑嫩而富有弹性的口感，通过与醋相互融合，碰撞出具有松脆、柔绵、酸甜入口、色泽黄亮又开胃的一道美食，让人吃上一口就爱上这道菜。以下是学习啦小编推荐的糖醋面筋做法，欢迎阅读!

　　制作糖醋面筋的食材

　　糖醋面筋好吃的步骤

　　1.准备的材料。

　　2.面筋切条，胡萝卜去皮切丝。

　　3.碗中加入生抽、盐、醋、白糖调成糖醋汁。

　　4.面筋放入开水锅中焯一下捞出沥水。

　　5.锅中油热，下入胡萝卜煸炒几下捞出。

　　6.再放入焯好水的面筋放入锅中炒脆。

　　7.放入胡萝卜翻炒。

　　8.加入碗汁。

　　9.快速翻炒裹上糖醋汁即可装盘。

　　糖醋面筋怎么做好吃

　　1、 食材选用。浙系的糖醋面筋选用的是水面筋，而天津人选用的原材料是油面筋，最好选用老式方法炸出来的面筋，有些油面筋看起来体积很大，这是因为在制作的过程中添加了泡打粉把它撑大了，所以，购买时最好选用没有添加剂的油面筋。

　　2、 油温恒温。在油炸的过程中，油温保持一定的恒温，不要过热，否则面筋丝易炸过火，

　　3、 油炸时间。炸至筷子拨动锅里的面筋丝发出哗哗的响声时，说明面筋丝水气耗尽，这时就可捞起。

　　4、 提酸。因为现在的醋基本上都是化学方法制作，遇热酸度直接就被化解了，所以提酸的话，临起锅时温度刚下降时再加一次醋才能有酸度。

　　5、 当糖醋汁浇上面筋时必须快速翻炒，这样炸出来的面筋才会爽脆。

　　天津糖醋面筋的做法

　　食材：主料：油面筋250克。辅料：香醋45毫升，白糖45克，油盐少许。

　　做法：

　　1、将油面筋切成丝。

　　2、油炸面筋丝。在热锅里倒上适量的油，烧至油温约200多度时(油已热但还没冒青烟时)放入面筋丝，炸至面筋丝刚开始变成金黄色即捞出沥油。

　　3、倒出余油，锅内留底油少许，喜欢葱姜的可以先用葱姜炝锅，放少量水，然后加入白糖。

　　4、白糖熬化，放少量酱油兑色儿。

　　5、将事先调制的水淀粉浇入锅内并搅匀芡汁，同时加入食醋搅拌，再迅速打入少许熟油托起芡汁。

　　6、起锅，再次点入食醋，增加酸度。

　　7、倒入炸好的面筋丝，颠翻炒勺然后迅即装盘即成。

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