香干炒韭菜简单又好吃的做法

　　香干同样也具有独特的香气，配合韭菜一起进行煸炒，可以激发两者之间的香气，相互融合，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。以下是学习啦小编推荐的香干炒韭菜做法，欢迎阅读!

　　制作香干炒韭菜的食材

　　香干炒韭菜简单的步骤

　　1.主料：韭菜摘洗干净切成段，都干洗净切成条

　　2.青椒洗净切丝、大蒜去皮拍扁切碎、生姜切成小粒

　　3.热锅放油，煸香姜、蒜

　　4.放豆干煸炒2分钟

　　5.加青椒炒半分钟

　　6.加韭菜翻炒

　　7.加盐炒匀

　　8.加鸡精调味起锅

　　香干炒韭菜的烹饪技巧

　　1、注意材料顺序：要先将香干大火煸炒一下备用，再将韭菜煸炒一两分钟后加入香干。如果反过来，可能就会导致香干不熟。

　　2、注意火候：因为韭菜是比较容易熟的一种蔬菜，所以在炒的时候时间不宜太长。在用大火煸炒时，要注意加多一些香油，因为韭菜很容易就吸走了油，这样就会容易导致糊锅。

　　香干炒韭菜的营养价值

　　1、含有丰富的维生素：香干炒韭菜中的韭菜含有丰富的维生素，分别包括有维生素C、维生素B1、维生素B2，其中还有胡萝卜素。维生素可以提高人体的免疫机能，胡萝卜素对眼睛也有好处。

　　2、含有丰富的蛋白质：香干主要是由大豆制作而成，大豆中是植物中含有蛋白质非常丰富的食物之一。所以香干炒韭菜中含有较高的蛋白质，可以为人体提供营养。

　　3、含有丰富的卵磷脂：香干中还有一样非常重要的东西，就是卵磷脂。卵磷脂对心脑血管都有很多的好处，可以降低胆固醇水平，保护肝脏，也能改善记忆力，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。

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