蚝油扁豆炒魔芋简单又好吃的做法

　　扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药，蚝油扁豆炒魔芋可以健脾排毒补充多种维生素。以下是学习啦小编推荐的蚝油扁豆炒魔芋做法，欢迎阅读!

　　制作蚝油扁豆炒魔芋的食材

　　蚝油扁豆炒魔芋简单又好吃的步骤

　　1.扁豆摘洗干净，魔芋粉提前泡软备用。

　　2.扁豆，魔芋粉分别切菱形片。

　　3.炒锅倒油爆香葱姜。

　　4.倒入扁豆翻炒片刻。

　　5.加入蚝油。

　　6.加入生抽。

　　7.加入白糖，淋入少许清水，继续翻炒片刻

　　8.扁豆变色，再倒入魔芋粉。

　　9.加入青椒块继续翻炒片刻。

　　10.加少许盐。

　　11.再淋入香油翻炒均匀关火。

　　吃扁豆的好处

　　一、抵抗肿瘤

　　扁豆中还含有血球凝集素，它是一种蛋白质类物质，可以增加核糖核和酸脱氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，因此能够激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对人体细胞有着非特异性的伤害作用，因此食用扁豆具有显著的消退肿瘤的作用。

　　二、健脾

　　扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻。

　　三、保护心脑血管

　　扁豆它是高钾低钠经的蔬菜，经常食用的话有利于保护心脑血管，调节血压。

　　四、抗氧化

　　扁豆中含有丰富的生物类黄酮，它具有很好的抗氧化作用。

　　五、预防便秘

　　膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。

　　六、提高免疫力

　　扁豆含有人体所必需的微量元素锌，每百克中含量达2.69毫克。锌是维持性器官和性机能正常发育的重要物质，是促进智力发育和视力发育的重要元素，能提高人的免疫能力。

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