泥鳅土豆煲简单又好吃的做法

　　泥鳅土豆煲是一道很好吃的菜肴，而且做法很简单，加上里面的土豆都是很与营养的食材，还加了一些毛豆，吃起来的口感很好，值得一试。以下是小编推荐的泥鳅土豆煲做法，欢迎阅读!

　　制作泥鳅土豆煲的食材

　　泥鳅土豆煲简单又好吃的步骤

　　1.土豆去皮切块

　　2.锅内放适量水大火烧开，下土豆

　　3.再放入毛豆，放适量生姜

　　4.泥鳅洗净

　　5.放入砂锅，倒适量料酒，煮开后盖盖转小火慢炖

　　6.约20分钟后，加适量盐，不用加味精也很鲜

　　7.撒适量葱花即可

　　黄鳝和泥鳅怎么区分

　　简单的辩别方法就是：嘴尖有胡子的就是泥鳅，头大没有胡子的就是黄鳝，尾巴尖的是黄鳝，宽宽的就是泥鳅。

　　泥鳅

　　泥鳅属于鳅科，我国南方分布较多，北方不常见。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”。

　　黄鳝

　　鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等。

　　死泥鳅吃了的危害

　　食物中毒

　　泥鳅是高蛋白食物，在死亡之后其蛋白质便会变质，转变成有毒的胺类物质，这种泥鳅食用之后，可引起食物中毒。

　　腹泻

　　泥鳅中含有大量的蛋白质，在死亡之后其体内的菌类大量的滋生，食用之后容易引起胃肠菌群紊乱，轻则出现腹泻，严重可能直接出现疟疾。

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