肉丝千张炒韭菜好吃又营养的做法

　　肉丝千张炒韭菜的做法还是很有营养价值的，而且肉丝和韭菜是最佳的搭配，加入一些一些千张，吃起来的味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。小编给大家精心推荐的肉丝千张炒韭菜做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作肉丝千张炒韭菜的食材

　　肉丝千张炒韭菜好吃又营养的步骤

　　1.千张洗净切成丝。

　　2.里脊切丝上浆备用。

　　3.韭菜洗净切成寸断，葱姜切碎。

　　4.锅中放水烧开加入盐 千张丝煮至2分钟，去掉豆腥味。

　　5.另起锅加入油烧热。

　　6.放入肉丝煸炒。

　　7.加入料酒 葱姜 生抽 糖继续煸炒。

　　8.加入煮制的千张丝。

　　9.放入一点泡椒煸炒均匀。

　　10.最后加入韭菜 快速煸炒，加盐调味即可。

　　挑选韭菜的原则

　　不管是哪种韭菜，挑选时都要遵循以下原则：

　　1.选择根部截口处平整的。

　　2.捏住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜。

　　3.如果韭菜根部截口处长出一节，或者叶子松垮的，说明已经不新鲜了。此外，叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买，根部太粗壮的可能是用了很多的化肥，也要谨慎购买。

　　鉴别毒韭菜的方法

　　1、挑韭菜时要看颜色，别挑看起来特别油绿的。

　　2、看个头，别选特别粗壮的。

　　3、看叶子，别要特别厚实的。

　　为了避免出现不适症状，应尽量少买少吃，减少受农药侵害的可能性。对于非常喜欢吃韭菜的人来说，就更要注意挑选健康韭菜，并在洗菜时多浸泡、多冲洗，最大可能地减少农药的残留。

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