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海米冬瓜如何制作_海米冬瓜的做法教程

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  海米冬瓜是是一道美味可口的特色传统名菜,属于浙菜系。此菜汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。将海米和冬瓜一起烧,海米可以给冬瓜鲜美的味道,而冬瓜可以带给海米清淡爽口的味道。下面是学习啦小编整理的一些关于海米冬瓜的相关资料,供您参考。

  海米冬瓜的食材准备

  • 主料
  • 冬瓜

    300g
  • 海米

    100g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 姜汁

    适量
  • 辣椒豉油

    适量
  • 白胡椒粉

    适量
  • 十三香

    适量

  海米冬瓜的做法步骤

  1.准备海米备用。

  2.准备一块冬瓜。

  3.准备调料:辣椒豉油 玖顺姜汁 十三香 白胡椒粉

  4.准备葱和蒜。

  5.将海米提前泡发。

  6.泡发好的虾米,去掉未清除净的外皮,也可以省略此步,口感略次。

  7.削去外皮。

  8.用勺子挖去瓜瓤。

  9.将冬瓜切成薄片备用。

  10.将葱切片,蒜剁蒜粒。

  11.炒锅放油,放入葱和蒜爆香。

  12.下入海米翻炒。

  13.炒至海米变得晶莹剔透出香味。

  14.放入冬瓜片翻炒。

  15.加入十三香、食盐、白胡椒粉、辣椒豉油和玖顺姜汁。

  16.倒入浸泡海米的水。

  17.炒拌均匀,煮至冬瓜入味。

  18.加入鸡精,调味出锅装盘食用。

  冬瓜的营养食谱

  1.冬瓜炒蒜苗

  冬瓜300克,蒜苗100克,植物油50毫升。先将蒜苗洗净,切成2厘米长的段,冬瓜去皮、瓤,洗净,切成块状;再将炒锅放置火上,加油烧至六成热,投入蒜苗略炒,再放冬瓜块,待炒熟后,加调料适量,淀粉调汁勾芡,最后加味精起锅装盘。此菜具有利肺化痰的功效,适用于肺中有痰,肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者食之。

  2.冬瓜菠菜羹

  冬瓜300克,菠菜200克,羊肉30克,姜、葱各适量。先将冬瓜去皮、瓤,洗净切成方块,菠菜择好洗净,切成4厘米长的段,羊肉切薄片,姜切薄片,葱切段;然后将炒锅放火上,加油烧热,投人葱花,放羊肉片煸炒,接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块,翻炒几下,加鲜汤,煮沸约10分钟,加入盐、酱油、味精,最后倒入湿淀粉汁调匀即成。本汤羹味美可口,具有补虚消肿,减肥健体的功效,适用于妇女妊娠水肿,形体肥胖者食之。

  3.冬瓜银耳羹

  冬瓜25O克,银耳30克。先将冬瓜去皮、瓤,切成片状;银耳水泡发,洗净;锅放火上加油烧热,把冬瓜倒人煸炒片刻,加汤、盐,烧至冬瓜将熟时,加入银耳、味精、黄酒调匀即成。此汤羹具有清热生津,利尿消肿之功效,适宜于高血压心脏病肾炎水肿等患者服食。

  4.冬瓜粥

  冬瓜60克,大米30克。先将冬瓜去瓤连皮洗净,切成小块状,大米淘洗干净,同放人锅中加水1000毫升,先武火煮沸,后文火慢煮,至瓜烂米熟粥稠即可。本粥具有清热利尿,减肥之功效,适用于暑热烦闷,水肿,肺热咳嗽等病症,可起到清热利尿作用。

  5.冬瓜汤

  冬瓜50克。先将冬瓜去瓤,连皮洗净,切成薄片,入锅加水200毫升,煮约10分钟,去冬瓜取汤汁代茶饮服。经常饮服能起到利水消脂作用,适宜于肥胖、水肿诸病症。

  6.糖冬瓜

  冬瓜100O克。将新鲜上好的冬瓜去皮,除去内部和瓜籽,再将其切成4~5厘米厚的长方块,放人沸水中烫5~10分钟,烫至冬瓜肉质透明时捞出,在清水中冲洗干净后,压除水分,放在日光下晒至半干时,用白糖拌匀,浸渍半天后,再晒3天即成。糖冬瓜清甜可口,富于营养,具有清热生津止渴之功效,适用于夏日酷暑时作为点心食之。

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