三伏天养生：白皮白心番薯大芥菜汤

　　三伏天是出现在小暑与立秋之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。伏即为潜伏的意思。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所谓的“六邪”(指“风、寒、暑、湿、燥、火”)中的暑邪。所谓的“伏天”，就是指农历“三伏天”，即一年当中最热的一段时间。

　　从本月14日开始进入了三伏天的“末伏”，民间说“秋后一伏热死人”，可见其酷热的程度了。

　　俗话也说“有钱难买伏天泻”，其意思为在大热之伏天里最重要的是大、小便能畅下，尤其是大便要通畅。白皮白心番薯煲大芥菜正有清热去暑、润肠的功效。

　　材料：白皮白心番薯500克、大芥菜300克、生姜2片。

　　烹制：番薯洗净去皮切为角形;芥菜洗净切段;放进清水750毫升，加入生姜煲约20分钟，至芥菜和番薯鶰即可，可下适量食盐，或不下盐，但不必下油(油食品)。此量可供2-3人用。

　　方解：番薯性平味甘，有润肺、和胃、益脾、润肠、利尿和排脓去腐的作用。其最大的优点在于所含纤维素(纤维素食品)很高，有预防便秘(便秘食品)的特殊功效。

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