啤酒花的功效与作用有什么食用禁忌有哪些

时间：2017-09-09 10:40:41 小花821由分享

啤酒花的功效与作用有什么食用禁忌有哪些

　　很多朋友喝过啤酒，却没听过啤酒花，纷纷好奇啤酒花是什么。啤酒花其实是一种拥有很高食用价值以及药理价值的植物，但是具有一定的食用禁忌。今天一起来认识一下啤酒花的功效与作用及禁忌吧。

　　啤酒花的功效

　　成分：含树脂，其中有葎草酮、异葎草酮、蛇麻酮等;含挥发油，其中有香叶烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，尚有鞣质、黄酮化合物、胆碱、果糖、蔗糖、葡萄糖等;

　　性味：苦，平(出处：《新疆中草药手册》);

　　入药部分：未成熟的绿色果穗。(8～9月间，果穗呈绿色而略带黄色时摘下，晒干，或烘干);

　　功效：健胃消食，抗痨，安神利尿。用于食欲不振，腹胀，肺结核，胸膜炎，失眠，癔病，浮肿，膀胱炎;

　　用法用量：0.5～1.5钱，水煎服，或水煎当茶饮。

　　1、药用价值：

　　(1)抗菌作用。啤酒花浸膏、蛇麻酮、葎草酮试管内能抑制革兰氏阳性细菌的生长，对革兰氏阴性细菌无抑制作用，对结核菌亦能抑制，对致病性及非致病性真菌及放线状菌抑制效力极弱，或无效。蛇麻酮无论对革兰氏阳性细菌或结核菌的抑制效力均较葎草酮强。

　　(2)镇静作用。国外民间将蛇麻用于癔病、不安、失眠。

　　(3)雌性激素样作用。采集蛇麻花的妇女大多于接触蛇麻花2-3日后即月经来潮，并能解除痛经。

　　(4)其他作用。酿造啤酒时加入蛇麻花不仅由于其挥发油具有香味，而且有防腐作用。

　　2、园林价值：

　　我们常见的啤酒花多是产于我国的新疆甘肃等地区，适合在较冷地区生长。啤酒花多年攀援草木、茎叶生长，青色的花朵最是惹人喜爱。

　　3、食用价值：

　　啤酒花作为啤酒酿制的原料，在这过程中起着不可或缺的部分。

　　(1)使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。

　　(2)形成啤酒优良的泡沫。

　　(3)有利于麦汁的澄清。

　　(4)啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。

　　适用人群：一般人均可食用;

　　禁忌人群：花粉过敏者忌服。啤酒花所含蛇麻酮有一定副作用，最常见的为胃肠道反应，如少食、恶心、腹痛、呕吐、腹泻等。此外，孕妇最好不要服用。

　　啤酒花对预防前列腺疾病有特效美国俄勒冈州立大学一项最新研究发现，啤酒的主要成分啤酒花可以预防前列腺癌及前列腺增生。

　　不过，研究人员在最新一期《癌症简讯》周刊上提醒说，人们不能因此就盲目地“在冰箱里塞满啤酒”，因为啤酒中的啤酒花含量很低，得喝到17瓶以上才能达到发挥作用的“剂量”。

　　啤酒花中的防癌成分是一种名为黄腐醇的黄酮类化合物，它通过抑制前列腺表面细胞中的一种特定蛋白质来发挥防癌作用。这种蛋白质好比“信号开关”，可以“开启”动物和人体内的多种癌细胞，其中就包括前列腺癌。

　　据介绍，人们早在1913年就从啤酒花中分离出了黄腐醇，但它的健康功效直到10年前才由俄勒冈州立大学助理教授弗雷德·史蒂文斯首先提出。2005年秋天，史蒂文斯在《植物化学》杂志上发表了关于黄腐醇的一份最新的研究报告，引起了国际医学界的注意。

　　史蒂文斯建议，黄腐醇的防癌功效值得重视，制药公司可以研发含黄腐醇的药丸，研究人员也可提高啤酒花中黄腐醇的含量，比如德国科学家就开发出了一种新型啤酒，其黄腐醇含量是传统啤酒的10倍。