洋葱为什么会发叉
洋葱是个很好的东西，其营养价值非常高，因此受到了很多人的喜爱。而洋葱生吃好还是熟吃好呢，很多人并不清楚。下面是学习啦小编给你介绍的洋葱发叉的原因，希望对你有帮助。
洋葱发叉的原因
很多地区种植的洋葱有2个叶鞘，2个鳞茎并生在一个鳞球内，俗称洋葱“发叉”、“双胞胎”。这种产品不能用于出口，严重影响商品价值。
一、发叉原因
洋葱鳞茎是由叶片基部肥厚的叶鞘(外部)和鳞片(只有叶鞘，没有叶片，在内部)组成。中间是主芽生长点。鳞片底部有休眠的腋芽，一般不萌发，如果腋芽萌发又成为一个单独的鳞茎，即为发叉现象。
1、定植时幼苗过大 华北地区头年10月下旬-11月上旬定植时，幼苗鳞茎的直径以0.3-0.8厘米为宜。由于去年10-11月份气温过高，幼苗鳞茎过大，一般在1厘米左右，腋芽通过春化阶段而萌发，不但发生先期抽薹，而且易发生发叉现象。
2、暖冬、暖春 去年冬季气温较高，春季开春较早，致使洋葱幼苗生长期延长，鳞茎过大，腋芽通过春化阶段萌发而发叉。
3、地膜覆盖 定植时用地膜覆盖的地块，因地温增高，生长期延长而易发叉。
4、苗期氮肥施用过多 洋葱苗期施用氮肥过多，幼苗生长过大，也会导致发叉。
5、虫害 幼苗期害虫吃掉了主芽，造成2个以上的腋芽萌发。
6、化肥烧苗 撒施化肥时，主芽被烧死，造成腋芽萌发。
7、种子问题 利用发叉的鳞茎做种球留的种子，有一定的遗传性，生长后易发叉。
二、防止发叉技术
1、定植时，剔除鳞茎直径0.8厘米以上的幼苗。
2、栽培地施肥应注意氮、磷、钾配合施用，忌偏施氮肥。
3、利用地膜覆盖时适当利用较小的幼苗。
4、苗期及时喷施15%安打悬浮剂的4000倍液防治甜菜夜蛾等害虫。
5、撒施化肥应注意勿撒到叶鞘内。
6、利用优质的种子。
7、春季发现发叉的植株，可用竹子作成的刀，从中间铲除其中的一个叉，保留一个。生长期喷施天然芸薹素一硕丰481的万分之一液1-2次，促进生长发育，植株仍可长成正常鳞茎。
8、已发叉的植株，勿待包被磷皮破裂，提早收获，仍可上市销售。
冬季吃洋葱好吗
1、冬季吃洋葱可以预防感冒，减轻身体炎性反应
洋葱微辣性微温,具有发散风寒的作用,可以预防感冒,也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。洋葱所含的前列腺素A,是一种较强的血管扩张剂,对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。洋葱营养价值很高,不仅含有钾、锌、叶酸、维生素等营养物质,还含有槲皮素和前列腺素A这两种少为人知的特殊物质。
2、冬季吃洋葱可以促进胃肠蠕动,改善便秘
洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质,或肠内的细菌结合,形成硫化氢,能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠,使运动更旺盛,而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖,有效改善女生常见的便秘症状。
3、冬季吃洋葱可以降血糖，预防癌症
洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用。洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。
吃洋葱的注意事项
1、洋葱不宜不可过量食用
洋葱不宜不可过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。洋葱一般人群都能食用,其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用,但特殊人群在食用时必须多加注意。
2、洋葱与蜂蜜不宜同食
洋葱与蜂蜜不宜同食,蜂蜜有清热的作用,洋葱中含有多种生物活性物质,遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应,产生有毒物质,并刺激胃肠道,导致腹胀、腹泻。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体,长时间烹调易挥发,从而失去降血糖功效。
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