蔓越莓蛋糕的具体做法
蔓越莓蛋糕的具体做法
蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。蔓越莓蛋糕有哪些好吃的做法呢?那么，现在学习啦小编就来分享蔓越莓蛋糕的具体做法，希望你能喜欢这些做法。
蔓越莓蛋糕的做法【1】蔓越莓幕司蛋糕
材料
馅料：鲜奶油180ML，牛奶90ML，蛋黄2只，奶油奶酪230G，吉利丁片3片，朗姆酒9ML，果酱约240，糖粉60G(喜甜的还可以多放些)
镜面：果汁150G，吉利丁片1片
做法
1、首先要烤制一个8寸戚风蛋糕做胚，横批一片出来，摆冰箱冷藏。
2、奶油奶酪融化至室温后，筛入糖粉打发到卡士达酱般柔软 ;
3、吉利丁片加上牛奶以及搅拌过的蛋黄，放在小火上轻轻搅拌均匀，冷却后加朗姆酒备用 ;
4、在打发好的奶油奶酪(步骤2)里加上果酱，慢慢拌匀 ;
5、加冷却备用的蛋黄液(步骤3)，搅拌均匀 ;
6、将鲜奶油打发至中性发泡 ;
7、将(步骤6)分次加入(步骤5)中搅拌均匀。取出冰箱里已放置好蛋糕片的模具，倒入馅料，放冰箱冷藏2小时左右 ;
8、制作镜面：果酱加水搅拌均匀，筛去果肉后留下果汁备用。
9、150ML的果汁用1片吉利丁片，尝一下，略微加点糖粉，搅拌均匀后浇在冻过2小时的蛋糕体上，再放冰箱冷藏2小时以上。
蔓越莓蛋糕的做法【2】凤梨蔓越莓蛋糕
材料
鸡蛋1颗，白砂糖2匙，低筋麵粉4匙，薏仁粉4匙，凤梨果酱1匙，奶粉2匙，香草粉1小匙，泡打粉半小匙，蔓越莓乾适量，水一点点
做法
1、鸡蛋一颗加2匙白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
2、加入4匙薏仁粉，4匙低筋麵粉搅拌均匀。
3、加入1小匙香草粉，2匙奶粉和一点点水搅拌均匀。
4、加入半小匙泡打粉和1匙凤梨果酱拌成蛋糕麵煳。
5、模具底部加上适量蔓越莓乾，倒入步骤(4)，震动几下将气泡震出，上面再洒一点蔓越莓乾装饰。
6、烤箱加热165度20分鐘。
蔓越莓蛋糕的做法【3】蔓越莓酥蛋糕
材料
配料：低筋面粉165克，黄油65克，细砂糖75克，全蛋液35克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，蔓越莓干115克，水165克，糖粉适量(装饰用)
烤焙：烤箱中层，上下火180℃，30-35分钟
做法
1、黄油软化后，加入细砂糖打发至体积蓬松。
2、分两次倒入全蛋液，搅打均匀。
3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油里。
4、用橡皮刮刀拌匀。面团比较干，采用边压边拌的方式能更快的拌匀。
5、拌到面粉完全和黄油混合，用手捏成如图所示的面团。
6、将面团分成两等分。其中一份铺在7英寸的方形蛋糕模或烤盘底部(模具内壁提前涂抹薄薄一层黄油防粘)，用勺子背压平，放入冰箱冷藏备用。
7、另一份面团用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻室，冻25分钟左右，直到冻硬。
8、蔓越莓干切碎放入奶锅，加入水，大火煮至沸腾以后，盖上盖转小火煮15分钟。
9、煮到蔓越莓软烂，水分完全被蔓越莓吸收，成如图所示的酱状，就可以关火了。将煮好的蔓越莓馅摊平冷却备用。
10、第7步冷冻的面团冻到足够的硬度以后，用擦丝器擦成比较粗的条(面团不能冻得太过坚硬，否则就擦不动了)。
11、蔓越莓馅冷却后，取出第6步冷藏的面团，将蔓越莓馅均匀涂抹在面团上。
12、在表面撒上第10步做好的粗条，放入预热好180℃的烤箱，烤30-35分钟，直到表面变成金黄色。从烤箱取出，冷却后脱模，表面撒上一层糖粉作为装饰，然后切成12块即可。
蔓越莓蛋糕的做法【4】蒸蔓越莓斑斓小蛋糕
材料
鸡蛋 3 粒
糖 120 g
融化牛油 150 g
自发粉 150 g
斑斓香精 适量
蔓越莓
做法
1、全部材料搅拌均匀。
2、倒入小杯八分满。
3、铺上蔓越莓。
4、大火蒸15分钟。
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