小鸡炖香菇具体做法步骤
小鸡炖香菇具体做法步骤
香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，可见香菇的营养丰富。你了解小鸡炖香菇要如何做吗?那么，现在学习啦小编就来分享的小鸡炖香菇具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
小鸡炖香菇的制作食材：
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小鸡炖香菇的做法步骤：
1. 市场买的三黄鸡剁碎，用清水多洗几遍把肉的血水洗干净
2. 香菇洗干净切好，不用把水挤没
3. 各种小料切好切好备用
4. 锅中到油，油热加葱姜蒜干辣椒八角冰糖煸炒，炒香为止
5. 放入控好水的鸡肉煸炒。因为我洗的非常干净就直接炒了，如果您感觉没洗干净可以用热水焯一下在进行炒。
6. 加入料酒继续煸炒
7. 加入东古一品鲜，(没有可以用别的酱油)老抽，按自己口味适量放
8. 炒香后的鸡肉加入香菇继续煸炒，炒的时候慢慢就把香菇里的水份炒出来
9. 炒吧
10. 炒成这样之后开始加入调料，盐，鸡粉，十三香。加入一点水炖二十分钟就就可以出锅了
11. 看成品了，配上米饭吃吧
12. 另一个秋葵炒尖椒
香菇的其他做法：
香菇鸡茸蔬菜粥
主料：
鸡胸1块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、大米50克
辅料：
盐1/4茶匙(1克)、姜1小块
做法步骤：
1)将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。
2)干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。
3)胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝。
4)锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。
5)待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。
6)最后，放入芹菜末即可
公鸡炖香菇
主料：
嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克
辅料：
葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)
做法步骤：
1)嫩经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。
2)榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。
3)炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。
4)放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
5)加入榛蘑一起炒匀。
6)加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。
7)加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。
香菇油菜
主料：
香菇，油菜，虾米，香肠，腰果。
辅料：
花椒面，淀粉，水，糖。
做法步骤：
1)香菇油菜洗干净，香菇切块。
2)油菜焯水，水里放一点油盐，焯后，放凉水里过一下，整齐摆在碗里。
3)香肠切花刀，下锅里煎一下，备用
4)葱姜蒜爆锅，下香菇虾米，炒1分钟，倒入调汁
5)加盐，鸡精，炒1分钟，洒上腰果，
6)出锅。
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