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好吃的竹笋汤要怎么做

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好吃的竹笋汤要怎么做

  竹笋是竹竿的雏形,纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉,笋肉又被笋箨包裹着。好吃的竹笋汤应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理竹笋老鸭汤的好吃做法。

  制作竹笋老鸭汤的准备材料

  • 主料
  • 老鸭

    半只
  • 辅料
  • 适量
  • 老鸭酸萝卜料包

    1包
  • 葱姜

    适量
  • 枸杞

    适量

  竹笋老鸭汤制作过程的步骤

  1.将半片生鸭从撕开的包装袋中拿出,解冻,备用。

  2.将老火酸萝卜鸭汤料包一并拿出解冻。

  3.将嫩笋洗净,切细长条;另,备好葱姜。

  4.将解冻的半片生鸭放入清水中,氽好血水。建议中间换一次水。

  5.铁锅上炉,倒冷水,放入生鸭。

  6.小火煮开,氽出鸭肉中的血沫,然后,捞出洗去表面杂质,控干,备用。

  7.高压锅上炉,将处理好的鸭肉放入。

  8.加入姜片。

  9.加入葱段,放入适量的冷水。

  10.加适量枸杞。

  11.待水开,加白酒去腥。

  12.撇去表面浮沫。

  13.将鸭汤料包放入。

  14.将笋丝放入。

  15.加盐调味,盖锅压阀十五分钟。

  16.关火,焖上二十分钟,即可开锅盛盘食用。

  竹笋的做法推荐——竹笋香肠

  材料

  竹笋、香肠、鲜辣椒、盐、生抽。

  做法

  竹笋先炒一下,炒法如前。

  香肠切片,小火先将香肠炒片刻(一定用小火,香肠极容易焦),加植物油30ml,调至大火,加入辣椒一起煸炒。

  1-2分钟后加入竹笋一起翻炒,放盐 生抽,如太干可加20-30ml水,焖一分钟,收汁出锅。


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