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凉拌竹笋的做法步骤_好吃的凉拌竹笋要如何做

学习啦【炒菜】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-14

  竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。平时生活中你会做凉拌竹笋吗?接下来,学习啦小编跟你分享凉拌竹笋的做法步骤。

  凉拌竹笋的制作食材

  • 主料
  • 野生小竹笋

  •  
  • 辅料
  • 蒜瓣

  • 干辣椒

  • 花生油,盐,鸡精,生抽,芝麻油

  •  

  凉拌竹笋的做法步骤

凉拌小竹笋的做法步骤1

  1.将剥去皮的野生小竹笋放入烧开水的锅中汆熟

凉拌小竹笋的做法步骤2

  2.捞出沥干水分,晾凉

凉拌小竹笋的做法步骤3

  3.将小笋撕成丝

凉拌小竹笋的做法步骤4

  4.将蒜瓣和辣椒切碎备用

凉拌小竹笋的做法步骤5

  5.将蒜泥、辣椒末放入碗中,加盐、鸡精拌匀备用,在锅中倒入适量花生油,烧热后浇在上面,再倒入适量生抽和芝麻油拌匀

凉拌小竹笋的做法步骤6

  6.把做好的酱汁浇在笋丝上拌匀即可

  竹笋的做法推荐——竹笋炒三丝

  材料

  黑木耳30公克,竹笋150公克,红萝卜40公克,西洋芹30公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒少许,香油1/2小匙。

  做法

  1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝,放入滚沸的水中煮熟,捞起沥干水份备用。

  2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝,备用。

  3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起,泡入冷水中备用。

  4.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜片,加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟,再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀,最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。

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