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牛肉馅蒸饺是怎么做的_好吃的牛肉水饺要如何做

学习啦【炒菜】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-30

  牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱。你想自己动手做好吃的牛肉水饺吗?下面,学习啦小编来为你介绍牛肉馅蒸饺的做法。

  制作牛肉馅蒸饺的准备材料

  • 主料
  • 牛肉沫

    300g
  • 洋葱

    100g
  • 胡萝卜

    100g
  • 面粉

    300g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒油

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 高汤

    适量
  • 料酒

    适量

  牛肉馅蒸饺制作过程的步骤

  1.洋葱切碎后用油炒一下

  2.牛肉沫先用料酒淹十分钟

  3.再放其它配料混合

  4.炒好的洋葱放凉后再放入牛肉沫中

  5.分几次加入高汤按顺时针方向把肉馅搅上劲后放入冰箱冻室冻20分钟左右

  6.胡萝卜打成汁用来揉面.胡萝卜渣也混入肉沫

  7.胡萝卜面揉好后用沙布盖好静放半个钟

  8.操作擀皮

  9.包成型

  10.蒸格事先刷上油后放入饺子.大火蒸20分钟出锅

  牛肉的药用价值

  补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。

  1、补诸虚百损:黄犍牛肉(去筋膜,切片,河水洗数遍,仍浸一夜,次日再洗三遍,水清为度,用无灰好酒同入坛内,重泥封固,桑柴文武火煮一昼夜,取出如黄沙为佳,焦黑无用,焙干为末,听用);山药(盐炒过),莲肉(去心,盐炒过,并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两,为末。每牛肉半斤,入药末一斤,以红枣蒸熟去皮,和捣丸,梧子大。每空心酒下五十丸,日三服。(《乾坤生意》返本丸)

  2、治脾胃久冷,不思饮食:牛肉五斤,胡椒五钱。荜茇五钱,陈皮二钱,苹果二钱,缩砂二钱,良姜二钱。上件为细末,生姜汁五合,葱汁一合,盐四两,同肉拌匀,腌二日,取出,焙干作脯,任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)

  3、治腹中癖积:黄牛肉一斤,恒山三钱。同煮熟,食肉饮汁,癖必自消。(《卫生杂兴》)

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